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台北的日系拉麵好像進入了戰國時代,今年有好多日本的拉麵名店來台設點
下週起又有一家要加入日式麵食大戰啦!

這家三田製麵所是來自東京的沾麵專賣店,在日本東京及大阪都有開設分店~
台北的第一家分店落腳在統一阪急百貨的B2美食街
看到試賣消息後就很期待啊,今天是試賣首日當然馬上衝啦

十點多時我從市政府站往阪急走,都還沒看到店就先看到排隊人龍
想說也太熱門了吧!!轉進阪急後才發現是排杏子豬排的,好險XD
三田製麵所開在花月嵐旁邊,也是開門後沒多久就客滿了
看來老饕們的消息都很靈通XDDD

  

店內的裝潢就是日系的樸實食堂風,不算華麗



   


馬上翻開MENU來看看~


身為沾麵專賣店,招牌當然是沾麵囉
目前沾麵只有兩種,濃厚豚骨魚介沾麵及辣味濃厚豚骨魚介沾麵
不曉得未來會不會有期間限定口味之類的(?)

麵量可以自由選擇
一般食量選中碗,小鳥胃女孩吃小碗,男生可以吃大碗
除了特大碗外,小中大碗都是同一個價格,不用另外加價這點我覺得很不錯
真的覺得餓到爆炸,那就加價吃特大碗(等於兩碗中碗的量)吧XD



沾麵的麵條可以選冷麵以及熱麵
在MENU上也有特別說明為什麼提供兩種冷熱麵條的選擇~
當然沾麵的湯都是熱的,想要吃有咬勁的人可以選冷麵
喜歡吃到最後都還是溫熱的人,就可以選熱的麵


配料部分也可以單點


沾麵外的單品料理
    

不太吃沾麵的人,這裡也提供了拉麵的選擇
不過我看今天來的客人幾乎都還是選沾麵~畢竟這裡是沾麵專賣店嘛!


店內還有加價套餐的組合
    

今天幫我服務的好像是日本服務生,中文有點不太輪轉
因為我就坐在廚房口,一直聽到日文的對談
我想廚房內應該也有日本師傅在負責吧?

因為第一批客人幾乎都同時點單,所以出菜時間有點久
先喝個烏龍茶玩玩手機~


坐在廚房口的好處是可以看到裡面很忙(爆)


大約等了二十分鐘,我點的沾麵終於上桌囉~
我點的是濃厚豚骨魚介沾麵 $230 加$60變成多了煎餃及飲料的套餐組合   


麵條我選的是中碗冷麵,看起來份量也不少


沾麵一上桌時,就聞到沾麵湯的濃厚柴魚味~
湯裡放了少許蔥花,海苔上的是柴魚粉,湯中還有少許碎叉燒 
       

麵上排了筍絲、一片厚叉燒、半顆玉子及少許蔥花


白色的麵條看起來有點類似粗烏龍麵
麵條上沒有多餘的水分,處理的很實在


深咖啡色的豚骨魚介湯頭相當濃稠,均勻的裹住麵條,將味道牢牢吸住




溫熱的沾麵湯碰上處理過的冷麵,一點都不燙口
一上桌就可以馬上咻咻的大口吸入口中 
粗麵條相當有咬勁,柔韌彈牙,口感接近烏龍麵

我喜歡它的沾麵湯~
豚骨的味道不重,濃厚的柴魚風味在口腔裡散開
吃完後嘴裡都還是那柴魚的濃厚香氣
不過一方面也覺得湯裡應該加入不少豬背脂吧?湯真的很濃稠XD

覺得沾麵湯味道太重,桌上也有高湯可以自行取用調整
吃了一半後覺得有點太鹹,所以我也加了點高湯沖淡口味


   

厚實的叉燒用筷子輕輕一撥就散開了,肥瘦皆有
煮的很軟嫩,帶點油花的部位入口即化
半顆玉子也滷得很入味,如果蛋黃半熟就更完美了!
筍絲脆甜不死鹹,也是很棒的配料~配料部分水準都很不錯 

吃了三田製麵所的沾麵,讓我想到同是豚骨魚介系的緣麵屋
就麵條來說我更偏愛緣麵屋一些
不過三田的沾麵湯的確也很厲害,兩家各有特色

加成套餐有三個煎餃,顏色有點黑不太討喜XD
不過包的很漂亮飽滿就是




煎餃的內餡混合了高麗菜、韭菜及豬肉
味道普通了點,是個還OK的配角但是不算出色

店內準備的煎餃的調味料有醬油、醋跟辣油


今天吃了沾麵$230 加煎餃套餐$60 共$290
不過還要另加10%服務費,吃一餐破三百覺得有一點點小心痛XDDD

結帳時店內的收銀機好像出了問題,變成店員要到阪急的其他櫃台跑單
大概是看結帳的客人等了有點久,店員額外送了小禮物XDD
拿到了店員們的圍裙上都有的LOGO別針


結帳出來後外面還有好多人在等~


六日這兩天的試賣只有中午時段11:00~14:00
下週一正式開幕後應該就全天都吃的到囉~

三田製麵所 阪急台北店
台北市忠孝東路五段8號 統一阪急B2
營業時間:11:00~21:30 (週五週六至22:00)
*另收10%服務費


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Yuki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • ⓜⓐⓨ❤香草荷
  • 新聞一直報@@下禮拜應該人會更多.......
  • 哈 我沒在看新聞都沒發現XDDD
    開幕後應該有一陣子都會很多人吧

    Yuki 於 2012/10/08 13:21 回覆

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