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第一次挑戰提拉米蘇就成功!!

好佩服我自己!!怎麼這麼厲害(挺)

還沒做之前本來覺得很難,查了做法後才發現提拉米蘇比想像中簡單很多

而且不需要動用烤箱~完全是超簡單的蛋糕啊!

大家快一起來做做看!!!


材料有這些~

  

超簡單提拉米蘇材料如下:

Mascarpone 馬斯卡彭起司 500g

細砂糖 100g

蛋黃五個

蛋白三個

手指餅乾

濃縮咖啡適量 (我拿COSTCO的即溶拿鐵兩包泡一杯代替XD)

可可粉少許


看了許多食譜,發現有些會用到鮮奶油

我找到的這個食譜應該是材料最精簡的版本(家裡沒鮮奶油懶得出去買XD)

還有一些食譜會添加一小匙檸檬汁(去蛋白腥味,讓蛋白好打發、穩定度高)

白蘭地或咖啡酒(增加風味)

不過我是懶人嘛~隨意就好XD 


基本上我覺得買到馬斯卡彭起司就成功一半了XD

一盒剛剛好500g,一次用完也不用擔心放過期

1. 蛋黃五個跟細砂糖50g用打蛋器攪拌均勻

大概打到看不見砂糖顆粒就可以

  

馬斯卡彭起司先放在室溫下回軟

   

2. 把馬斯卡彭起司加入蛋黃糊中打勻

  

因為我的起司退冰不夠,所以剛開始拌起來有點吃力

使出吃奶的力氣攪拌後就變成滑順的起司糊了XD

接著處理蛋白的部分

3. 將細砂糖50g分次加入蛋白中打發,蛋白要打到乾性發泡

(就是把盆子倒過來蛋白也不會掉下來的程度)

4. 將打發的蛋白分次加入步驟(2)的起司糊中拌勻

  

然後就完成最重要的提拉米蘇慕斯部分啦!有夠簡單!

5. 迅速將手指餅乾兩面都沾過濃縮咖啡

  

容器最底部鋪上一層手指餅乾

接著將剛剛做好的提拉米蘇慕斯倒入,蓋住手指餅乾

再鋪一層手指餅乾,再淋上慕斯~看自己想疊幾層就幾層XD

   

然後送入冰箱冰約四個小時就大功告成!!

  

吃之前用篩網撒上少許可可粉就完成了!超簡單有沒有!!!

實際花在做的時間大約半小時~非常快速

馬上開動!

用湯匙挖一大塊放在碟子上,好看又好吃

(其實更想直接抱著保鮮盒豪邁的大口吃XDD)

   

手指餅乾因為沾過咖啡,吃起來就像是蛋糕一樣鬆軟濕潤

爽口充滿奶香的起司跟濃醇的咖啡真是絕配!!!

兩三分鐘就解決一塊了!!好罪惡可是好好吃>///////<

     

打完這篇我又嘴饞了,來去冰箱偷挖兩口~~

大家趁假日快動手做做看吧!!

Yuki的食妝生活

,

Posted by Yuki at 痞客邦 PIXNET 留言(39) 引用(0) 人氣()

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留言列表 (39)

Post Comment
  • 酷企鵝
  • 看起來好簡單,一直以為很難耶!我也要來試試謝謝分享:D
  • 我也是做了才發現超簡單!!
    可以試試看唷

    Yuki replied in 2013/02/02 09:54

  • oti
  • 屙....所以蛋是吃生的@@?
  • 大部分的提拉米蘇食譜中蛋本來就是生的唷

    Yuki replied in 2013/02/02 09:54

  • flyingbike99
  • 哇...
    也太賢慧了吧
    還自己做甜點耶~
    真是太厲害了~^^
  • 很簡單的^^

    Yuki replied in 2013/02/02 12:07

  • Heidiwu
  • 請問起司在哪裡買?謝謝
  • 我家在COSTCO買的
    進口超市跟烘培材料行應該都有

    Yuki replied in 2013/02/02 12:07

  • Yini Yu
  • 哇! 好簡單唷!!! 改天也來做做看:D
  • 加油!!希望你也順利成功

    Yuki replied in 2013/02/03 15:29

  • Alice艾莉絲
  • 太賢慧了!看起來好好吃
  • 你也來做做看啊>/////<

    Yuki replied in 2013/02/03 15:30

  • 愛上指繪的瓶子
  • 好厲害喔...看起來好好吃^^
  • 快動手試試吧!!!

    Yuki replied in 2013/02/03 15:30

  • 四寶娘
  • 襪寫~ 看起來好美味哦!!
    醬子真的有給它簡單耶
    謝謝 Yuki 的分享 ^O^
  • 趁過年放假可以做看看唷!!

    Yuki replied in 2013/02/03 15:30

  • khcat
  • 不知道蛋白打發會不會很久?
    不然看妳形容的,真想來試試看~
  • 用電動打蛋器很快
    不過用手打就.........要打好一陣子XD

    Yuki replied in 2013/02/05 13:28

  • 您的暱稱 ...
  • 有很多配方多半會用煮滾的糖水跟蛋用快速去打這有殺菌的效果就算生蛋也可以放心食用
  • 原來如此!!
    不過糖水溫度如果太高 生蛋應該會變成蛋花QQ?

    Yuki replied in 2013/04/21 12:13

  • 東東
  • 請問要冰嗎?
  • 當然要囉

    Yuki replied in 2013/04/22 21:55

  • Felix
  • 試著做
    真的簡單、好吃
    但卻有種熟悉的感覺…?

    咦!?這不是杯子蛋糕嗎= =

    是不是因為我起司只放4分之1盒才這樣?

    一定要整盒500g都放嗎?

    我是2顆蛋去做的

    吃起來完全不像 8x度c那樣的綿密口感啊~~(翻滾)
  • 你的起司太少囉
    這樣做出來應該是中乳酪吧?
    要綿密起司就不能少唷
    想做少一點就依照比例去減少份量

    Yuki replied in 2013/05/05 16:34

  • Chinyee
  • 请问这个吃的时候下面会有很多水水湿湿的咖啡吗?还是我的手指饼浸太多咖啡了所以会湿?
  • 應該是咖啡沾太多嚕
    建議迅速沾一下或只沾一面就拿起來

    Yuki replied in 2013/05/23 22:55

  • michelle
  • 請問手指餅乾是在那兒買的?謝謝!
  • 家樂福買的

    Yuki replied in 2013/07/17 20:11

  • 雅櫻
  • 如果買不到马斯卡澎起司,可以用Cream cheese來代替嗎??看著你做我都流口水了丫~~好想吃!!@~@
  • 兩種起司我覺得成品應該差很多說

    Yuki replied in 2013/07/19 09:31

  • Evon Ong
  • 看起来很好吃(*¯︶¯*)
  • 做出來的確不錯吃唷

    Yuki replied in 2013/07/22 22:41

  • 訪客
  • 我看有些人有用whipping cream 一定要用吗?
  • 每個人的配方都不同 我沒加@@

    Yuki replied in 2013/07/28 23:40

  • 您的昵称 ...
  • 蛋黄不用煮吗?不是很腥蛋味!
  • 我覺得沒腥味耶@@
    也是有些食譜會將糖融化加熱後才跟蛋攪拌

    Yuki replied in 2013/08/04 19:44

  • 訪客
  • 可可粉可以用什么代替?
  • 可可粉應該沒有替代品吧@_@

    Yuki replied in 2013/08/06 12:53

  • 柒
  • 馬斯卡彭起司這樣打不會油水分離嗎?
  • 沒有遇到這個問題耶@@

    Yuki replied in 2013/08/12 21:29

  • Minnie媽咪
  • 家裡沒有電動的打蛋器
    手打有辦法打成乾發嗎?
  • 可以手打 不過會很辛苦唷

    Yuki replied in 2013/09/10 10:53

  • 您的暱稱 ...
  • 看到您做的好簡單讚拉!
  • 謝謝!

    Yuki replied in 2013/09/15 17:13

  • 蓉
  • 哈囉您好~
    我參考你的作法,試做了兩次,有些問題想要請教^^
    (我沒有做過甜點,家裡也沒有什麼器具,我用筷子跟湯匙取代打蛋器 XD)
    1.在蛋黃加糖打完後,加入馬士卡蹦起士後,攪拌後會有小顆粒的感覺,沒辦法攪到像你圖片那樣很滑順@@
    2.蛋白很認真打到發泡後,分次加入蛋黃糊中,攪拌後,變的很像豆花,都沒辦法很滑順漂亮的糊。

    因此想要請教你,我是不是哪個步驟出問題了???
    謝謝!!!!!
  • 1. 可能是起司沒有打得很散 建議買一支打蛋器來用
    2. 應該是蛋白發泡不夠 要打到乾性發泡喔

    Yuki replied in 2013/09/28 15:48

  • 蓉
  • Yuki~~
    謝謝你!!!!!!!!!
    我聽從你的建議買了打蛋器XD
    並且很賣力的將每個步驟都打的很仔細!!!
    成功做出提拉米蘇了(*˘︶˘*)!!!
  • 恭喜你順利成功^___^

    Yuki replied in 2013/09/29 21:33

  • 真
  • 我看其他的食谱都要很多材料很麻烦
    你的超简单的! (我也是个懒人 懒得出门买材料>,<
    我要试试做看了
    谢谢你!
  • 希望你也能一次成功啊!

    Yuki replied in 2013/11/10 13:37

  • 雅
  • 請問依照上面給的材料分量去做
    一次大概都是幾人份的呢?
    謝謝: )
  • 一次就是照片中一整個

    Yuki replied in 2013/11/29 22:00

  • 點心
  • 太軟是不是冰的不夠久
  • 最好冰一個晚上左右

    Yuki replied in 2014/01/23 15:05

  • kittywang
  • 你好:

    我做的提拉米苏和超市买的相比有点软,不能切块,只能用勺挖着吃,已经放在冷藏室一个晚上了,还是这样.我也是按照你的做法做的,唯一不同的是我在糊糊里面加了一点葡萄酒.请问你做的能切块吗?

    谢谢

  • 這個配方做起來比較軟喔! 正統的提拉米蘇本來就不會太硬

    Yuki replied in 2014/02/20 17:04

  • Yi Ting Hsieh
  • Yuki~
    請問 馬斯卡彭起司 哪裡賣呢?
    手指餅乾 可以用 Oreo 代替嗎
  • 烘培行有賣
    OREO我沒試過 你可以試試看

    Yuki replied in 2014/03/29 21:12

  • CK
  • 今天跟著這個食譜做,不過分量減半,也加了點whipping cream代替一部份的蛋白。
    我做出來的提拉米蘇慕斯吃起來很多汽泡(像吃空氣一樣),軟得挖出來會散架(不太凝固),請問有方法解決嗎?(例如提高cheese的比例?)
  • 照原食譜份量減半就好呢?

    Yuki replied in 2014/04/28 09:53

  • CK
  • reply #30

    抱歉不太明白,因為我只買到250g的cheese所以唯有其他材料減半來做。可是成品的感覺是慕斯部份太fluffy(我以為會更實一點的),甚至像你的圖片般挖一點出來後,盒子裡剩下的mousse會流動。所以在懷疑是我做得不對還是甚麼的。
  • 材料全減半應該是不會這樣
    冰的時間不夠久嗎?

    Yuki replied in 2014/04/29 08:38

  • CK
  • reply #31

    有可能蛋黃、蛋白那些比下得比一半要多 ......因為太少打不上起我都是從發好的材料中取大約一半加進去的。最後出來水水的 ......
    放在攝氏0度就可以了對嗎?
  • 可能蛋太多了......
    放一般冷藏就可以

    Yuki replied in 2014/04/29 14:19

  • lavender girl
  • 為什麼我做出來後都水水的?
  • 咖啡沾太多 或是沒有拌勻都有可能

    Yuki replied in 2014/05/12 11:55

  • 阿咩
  • 請問餅乾的部分不用敲碎再放嗎?
    (如果不敲碎在吃的時候會不均勻嗎?)
  • 因為餅乾要沾咖啡 所以吃的時候已經不是餅乾的脆脆口感囉

    Yuki replied in 2014/07/14 01:10

  • 寶
  • 你好 請問手指餅乾的用意是什麼呢~
    因為我吃過的提拉米蘇裡面都沒有餅乾(或包東西)的感覺
    還是說泡過咖啡後會融化不見?
    還有 要怎麼樣才能減少成品水水的失敗機率呢
    謝謝你的耐心答覆喔 ><
  • 提拉米蘇裡面那層吃起來口感像是蛋糕就是手指餅乾
    浸泡咖啡時不要沾太多
    應該可以多少避免太水

    Yuki replied in 2014/07/25 23:56

  • Hiu Ying
  • 你用的盒子是多大?
  • 沒特別量尺寸
    只是隨手拿差不多手指餅乾大小的保鮮盒

    Yuki replied in 2014/07/28 11:38

  • 路人甲
  • 蛋白沒加糖打不發嗎??(手動打的
    打了很久上面看起來打發了可是下面還看得到蛋液…為什麼啊…
  • 沒試過不加糖耶
    不加糖應該也能打發,但是還看得到蛋液就代表沒發囉

    Yuki replied in 2014/08/19 19:12

  • 肥肥
  • 可以冰冷凍嗎?感覺很軟
  • 沒有試過 但是應該可以試試看

    Yuki replied in 2014/08/26 23:44

  • 您的暱稱 ...
  • 你好
    請問為什麼我作的提拉米蘇,都會出水的感覺,材料跟你一樣,是哪裡錯了嗎?可否指點迷津?謝謝
  • 手指餅乾是不是沾太多咖啡了呢?
    所以太濕就出水了

    Yuki replied in 2014/10/06 17:13

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