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上週和好友們來去台中一日遊

因為天氣太熱,只想躲在有冷氣的地方(氣溫上升1度,鬥志下降10%XD)

所以雖說是一日遊,但重點還是都放在吃上面

中午我們來到這次受邀試吃的SONO園日本料理


SONO園日本料理自民國75年開張以來

在台中已經開業20多年,在台中算是老字號的日本料理

早期走的是精緻高價路線,是許多政商名流出入的高級餐廳


來到SONO的門口,日式建築充滿了濃濃和風味

有種好像來到高級日本料亭的感覺~

我只是小嫩嫩啊,連去日本也沒機會(與財力)上料亭XD

踏入大門,一旁就是充滿綠意的庭院

庭院打點得很整齊別緻,果然有高級餐廳的氣勢~

走進SONO,挑高空間感覺相當寬敞舒適~奢侈的運用空間,很大氣

小地方點綴了插花,更增一份和式的風雅氣息

一樓的客席區有一般的桌椅,也有需要脫鞋的下凹式榻榻米座席

榻榻米座席就在窗邊,可以一邊欣賞庭院一邊用餐

所以我們當然選了榻榻米座位

庭院不時會噴灑水氣,有種來到霧氣繚繞的山裡錯覺:D 

SONO為客人準備了熱麥茶及熱毛巾

我喜歡熱毛巾勝於一般的濕紙巾,溫熱的毛巾用起來就是比濕巾舒服

餐前招待的小菜-涼拌海帶

    

本來以為像SONO這樣高級的餐廳,價格一定十分高昂

不過翻開菜單,才發現倒也沒有想像中吃一頓要好幾張小朋友這麼高貴

SONO最基本的山茶套餐 $480

再往上是我們這次試吃的三和套餐 $680;海味套餐 $880起

想吃更高級,還有主廚季節料理 $1480、$2080、$2580等選擇

主廚季節料理的部分沒有菜單,依照當日進的漁獲由主廚特選搭配


光看三和套餐的內容就覺得很豐富,含湯品及甜點共有八道

  

  

第一道是今日的生魚片,有鮭魚、鮪魚跟紅甘,還有新鮮山藥

鮮紅的鮪魚赤身,肉質相當緊實

我是生魚片新手,敢吃但是不能吃多

鮭魚大概是初嘗試生魚片的人比較能接受的吧?

鮭魚新鮮肥美,油脂飽滿~吃起來很鮮甜

歐風蘿蔓

新鮮蘿蔓葉上放了少許的醋飯,搭配龍蝦沙拉及炸牛蒡絲

擠上少許的黃芥末提味

吃的時候就拿起整片蘿蔓享用吧~

爽口的蘿蔓葉與帶黃芥末風味的龍蝦沙拉及微酸醋飯的結合,清爽又好吃

加上牛蒡絲更多了酥脆的口感,很好吃的組合


軟殼蟹和風沙拉

新鮮生菜、蘋果片及洋蔥,當然還有最重要的酥炸軟殼蟹

淋上和風醬汁與黃芥末沙拉醬

軟殼蟹的外皮很酥脆,吃起來沒有奇怪的油味~炸的香脆好吃

洋蔥吃起來爽口不嗆,其他生菜部分也都鮮甜好吃

吃到這邊會覺得SONO的料理不單單是純粹的日式作法

也融入了西式料理的創意:D


威士忌干貝

將干貝香煎後,放在醋飯上,上頭淋上法式白醬,還有幾塊杏鮑菇

結合了日式和法式的做法,很特別

干貝搭配威士忌芥末子醬,新鮮好吃~

  

醋飯搭配法式白醬的作法實在特別

先品嘗到濃香的白醬,咀嚼白飯後才透出隱隱的酸味

我覺得這兩者的組合很特別,一旁的朋友則覺得味道有些衝突XD


三和套餐的主菜有三種可以選,我們挑了其中兩種品嘗

箱根牛肉紙鍋

紙鍋裡放了少許的青菜及粉絲,最上面是澳洲和牛

稍微把牛肉涮熟就可以享用

牛肉吃起來頗嫩,一鍋大概有五六片,湯頭味道清淡中帶甜味,喝起來溫潤舒心


另一道主菜是碳烤雞排佐松露卡菲醬

  

雞腿排處理的很好吃

外皮烤得很棒,逼掉了多餘的油脂,雞皮相當酥脆

雞腿肉吃起來鮮嫩不柴,搭配香料味十足的卡菲醬,讚啦~


主菜後還有京都稻禾壽司 (吃到這邊已經飽了)

稻禾壽司使用的豆皮從日本進口,就連一旁點綴的紅薑也是從日本採購的

不是一般紅薑以染料染成的不自然顏色,而是自然發酵後的紅色

豆皮滷的很透,單純搭配醋飯就很棒

稻禾壽司獲得我們一致好評,好吃!壽司捲相形失色XD


味噌湯,放了豆腐及海帶芽,喝起來有甜味不死鹹~當作收尾剛剛好

點心可以選擇日式紅豆湯或月之戀人的捲蛋糕 

日式紅豆湯裡有放烤過的麻糬唷!QQ的麻糬跟紅豆湯根本絕配啊

紅豆湯也煮得很好喝,紅豆綿密好吃,湯也不會太甜

吃完整個三和套餐非常滿足,好飽!


預算比較高的人,可以選擇主廚季節料理

我們這次試吃了$1480的主廚季節料理

主廚季節料理的第一道是生魚片 

  

有整隻新鮮牡丹蝦、鯛魚、鮪魚及海鱺

  

熱愛蝦頭的A小姐看到牡丹蝦眼睛都亮了XD

牡丹蝦的肉質非常緊實,好甜好好吃!

  

海鱺有經過炙燒處裡,肉質飽滿又緊實,好吃 

這道是小綠鮑生湯葉,使用了鮑魚跟新鮮的生豆皮

名字應該是從日文中的生湯葉(生豆皮)而來

新鮮的生豆皮口感很棒,非常軟嫩,入口即化~留下濃厚的大豆香

搭配口感脆Q的鮑魚,能品嘗到多層次的口感變化


明蝦蒜蒸

來自澎湖的新鮮明蝦直接對切,加上昆布上湯及大量蒜頭清蒸 

蝦子很大一隻,肉很厚實

  

  

搭配青蔥跟大蒜及少許的昆布醬汁

蝦肉緊實好吃,可惜有點蒸過頭,肉質有一點老

底下還有吸飽湯汁的豆腐,也是這道菜的亮點

 
綠竹筍素燒

將新鮮嫩竹筍切塊後加上沙拉醬及起司烘烤而成

竹筍本身纖維細緻,吃起來完全沒有苦味跟澀味,非常鮮甜!

這份幾乎有一半都被我吃掉了(遮臉)

 
主菜是櫻桃鴨佐蘑菇番茄醬

   

櫻桃鴨肉質鮮嫩,沒有怪味

肉質飽滿有甜味,口感不會乾柴~

搭配番茄味濃厚的蘑菇番茄醬 

櫻桃鴨份量不小,其實在吃完主餐後我們一行三人都飽了XD


湯品是蒜頭蜆仔湯

  

光看這滿滿一整碗都是蜆仔就知道一定好喝

湯頭非常鮮~甜中帶蒜香,主廚應該連鹽巴都沒放,很單純的美味 


甜點是月之戀人的蛋糕捲

  

這蛋糕捲光想我就要流口水了XDD

月之戀人的蛋糕捲,奶油超好吃啊~~

蛋糕體鬆軟,奶油爽口不膩,上次試吃後就好愛 >//////< 

 
這餐吃下來我們三個女生都好飽,嚴重影響下午茶進度XDD

我覺得SONO的套餐在中高價位日本料理中算相當不錯

三和套餐我們都覺得物有所值!

如果想要更奢侈些,當然就是進攻主廚季節料理囉

主廚料理的食材都相當棒,等級也比三和高出許多

以SONO的用餐空間及食材、料理品質來說,我覺得的確不賴

喜歡日本料理的人可以來品嘗看看~ 


SONO園日本料理

(04) 2302-9393

台中市西區民權路229巷19號

營業時間:11:30~14:00 17:30~21:30

官網:http://www.sono.tw/i.asp


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Yuki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Amanda
  • 感謝Yuki 精緻地介紹,我今天中午跟家人去吃了,好吃! 下回會再帶朋友去。
  • 很開心你也喜歡這家餐廳^^

    Yuki 於 2013/06/13 00:19 回覆

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