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 台北咖啡甜點推薦70間(Wifi/插座小整理) (2014/11/09更新)  京都美食咖啡50間懶人包


咖啡甜點下午茶      
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巧克力布朗尼1 

好久沒有動手做甜點了

最近唯一做過的大概就是自製優格吧(只是把牛奶加熱然後倒入優格後放置這樣XD)

剛好這天晚上約好要幫好姊妹慶生,下午突然就想來做個蛋糕


不過看看我的口袋名單裡只有提拉米蘇重乳酪蛋糕 

這兩樣做好後都還需要時間冷卻,好像也沒什麼時間等了

只好回頭翻翻家裡的烘培書~

妹妹建議我做巧克力布朗尼,據說也是超級簡單而且零失敗的甜點

就決定來挑戰一下布朗尼啦!


食譜參考自中村裕子:幸福心型的點心

材料如下:

巧克力布朗尼3

苦甜巧克力 150g

無鹽奶油 70g

白砂糖 40g

蛋 兩個

低筋麵粉 70g

泡打粉 一小匙

杏仁角 適量 (依個人喜好可以加堅果、核桃類,都不加也可以)


1.把苦甜巧克力切碎,取2/3約100g的巧克力和無鹽奶油及白砂糖一起放入鋼盆中

巧克力布朗尼4 

2. 拿一個比(1)的鋼盆更大的鍋子,裝滿熱水,以隔水加熱的方式將(1)的巧克力奶油們融化拌勻

(原食譜是說用微波爐加熱五分鐘,不過我家微波爐剛好壞了,用隔水加熱方式也OK)

巧克力布朗尼5   

3. 將兩個蛋分次加入巧克力中,慢慢打勻(建議蛋可以先打散,我很隨便所以就直接打進去XD)

巧克力布朗尼6

4. 再把剛剛剩下的1/3巧克力加入拌勻

巧克力布朗尼7

5. 將低筋麵粉與泡打粉一起過篩放入巧克力糊中 

巧克力布朗尼8

巧克力布朗尼9  

6. 拌勻後就完成基本的布朗尼基底囉~可以依照個人喜好再加入一些杏仁角或是核桃等拌勻

巧克力布朗尼10

7. 把麵糊倒入鋁箔紙模型中,再撒點杏仁角送入已經遇熱好的烤箱

  以180度烘烤40分鐘,用竹籤刺入布朗尼中心,沒有沾黏就是烤熟囉 

巧克力布朗尼11

在烤的時候,室內都是甜甜的巧克力香啊~

巧克力布朗尼12

本來想說灑個糖粉會比較好看,結果發現我錯了XDDDD

不灑比較好看 哈哈哈哈Orz

巧克力布朗尼13

這是個很有份量感的布朗尼喔~好友拿到時說這超紮實,我們吃的完嗎(當時已經大吃一頓燒肉XD)

巧克力布朗尼2 

因為做得太急了,沒有考慮的很周全

後來想想,杏仁角應該也要先炒過上色一下,烤出來顏色才更漂亮啊~(下回改進)

巧克力布朗尼  

用紙膠帶做個小旗子裝飾一下就很可愛啦~(老王賣瓜)

巧克力布朗尼14   

斷面秀!有沒有超紮實的感覺XD 

巧克力布朗尼17

我自認是蠻好吃的啦~巧克力味十分濃郁-//////-

吃之前可以微波加熱一下,口感應該會更棒!

第一次做就成功,信心大增啊!!過兩天來挑戰加香蕉的布朗尼好了!

Yuki的食妝生活

 

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留言列表 (45)

Post Comment
  • 錢錢
  • 烤箱是要開上下火還是只要上就可以了??
  • 上下都要開

    Yuki replied in 2014/02/10 14:28

  • 如如
  • 整個過程都在溫水中攪拌嗎?
  • 只有融化巧克力的步驟需要

    Yuki replied in 2014/02/20 17:02

  • 風
  • 加糖粉也別有風味.
  • 加點糖粉比較甜一點

    Yuki replied in 2014/03/19 12:03

  • jump830311
  • 可以詢問 大概材料費用&材料數量嗎
  • 材料都寫在文章裡 可以自己去估算價格

    Yuki replied in 2014/03/20 01:27

  • 李Kelly
  • 想請問苦甜巧克力只的是?一般超市買的松露巧克力可以嗎??謝謝^^
  • 一般的原味巧克力應該也OK的唷

    Yuki replied in 2014/03/20 21:29

  • your nickname ...
  • 想问 那个铝铂纸是放在模具上还是?
  • 鋪在模具裡~
    建議可以用烘培紙

    Yuki replied in 2014/03/24 13:29

  • 君
  • 泡打粉是baking soda 么?
  • 是的

    Yuki replied in 2014/03/24 13:30

  • via ho
  • 照你的食譜做出來是比較不甜的口感
    好吃喔^^
  • 謝謝你喜歡:D

    Yuki replied in 2014/04/04 16:24

  • 您的暱稱 ...
  • 請問家用烤箱可嗎?
  • 可調溫的烤箱就可以

    Yuki replied in 2014/04/08 17:40

  • 96274
  • 請問假如巧克力是用塊狀的做,第二次丟時融的掉嗎?還是需要繼續加熱?
  • 因為有餘溫 所以融的掉
    我做了兩次都沒有繼續加熱

    Yuki replied in 2014/04/25 19:35

  • 訪客
  • 請問這樣是幾人份呢??
  • 大概是4-5人份

    Yuki replied in 2014/05/22 20:41

  • 玉玉莊
  • 感謝妳的食譜,真的很好吃,德國的朋友都想學了!!
    yummy!!!^^
  • 謝謝你的誇獎:D

    Yuki replied in 2014/07/16 16:50

  • 訪客
  • 您好,看到您的食譜想學著做做看:))
    明天來試做囉
    您分享得很仔細!!還有圖片說明!!很棒:D
  • 希望你順利成功!

    Yuki replied in 2014/07/20 12:20

  • 綺落
  • 請問你用的是多大的模具?
  • 沒有特別量尺寸耶
    大概就是小吐司大小而已

    Yuki replied in 2014/07/20 12:21

  • 您的暱稱 ...
  • 請問份量大概多少
  • 一條小土司大小

    Yuki replied in 2014/07/24 11:50

  • 訪客
  • 想問你整左幾耐? thz
  • 不好意思 看不懂你的問題耶.....

    Yuki replied in 2014/07/25 19:38

  • 烘焙新手
  • 請問烤箱預熱是要預熱多久才能放進去烤?
    另外,世一定要鋪鋁箔在模具裡嗎XD~

    感謝!
  • 預熱十分鐘就可以
    不一定要鋪鋁箔紙
    我只是為了脫模方便用的

    Yuki replied in 2014/07/28 11:37

  • Jaslene賈絲鈴
  • 布朗尼真的很好吃,而且做法很簡單,
    我自己也有寫布朗尼的食譜,
    每次在烤的時候,整間廚房都是巧克力的香味,
    啊~~~現在又想吃了啦!
  • 烤的時候超香啊!!

    Yuki replied in 2014/07/30 08:13

  • 訪客
  • 整brownie的過程大概用了多少時間? 感謝
  • 不加烤的時間 製作過程不到20分吧

    Yuki replied in 2014/07/30 08:13

  • 訪客
  • 如果不想吃太甜砂糖可以只加20g嗎?
  • 砂糖的量本來就可以調整唷
    不想吃太甜就放少一點

    Yuki replied in 2014/08/10 22:10

  • 訪客
  • 巧克力的油水分離了
    這樣正常嗎??

    不正常的話問題出在哪呢??
  • 你說是哪個步驟油水分離??
    巧克力應該是不會這樣的耶....

    Yuki replied in 2014/08/10 22:06

  • 曉萱B
  • 請問哪裡有賣專門的烘培材料~
    像巧克力可以分類專業一點,也比較便宜
  • 我都是去我家附近的烘焙行而已
    你或許可以在網路上找看看哦

    Yuki replied in 2014/08/13 23:06

  • carole
  • 不好意思,想問如果用高筋麵粉可以嗎?
  • 高筋麵粉通常是做麵包用的
    我沒試過用來做布朗尼@@

    Yuki replied in 2014/08/14 01:17

  • 花花 吳
  • 您好~請問巧克力一定要分兩次加入嗎? 為什麼呢? 謝謝!
  • 分兩次是為了保持一點點顆粒的口感
    不分次加也可以

    Yuki replied in 2014/08/19 19:12

  • 訪客
  • 請問如果沒有泡打粉可以不佳或者是找其他東西代替嗎?
  • 沒有嘗試過 你可以試試看囉><

    Yuki replied in 2014/09/01 09:18

  • irenepeacetw
  • 我滴媽啊,流口水了我,
    斷面看起來札實又濕潤好可口喔,
    我愛布朗尼
  • 可以試著做做看喔!

    Yuki replied in 2014/09/15 20:22

  • 訪客
  • 请问如果烤炉是上下的 也是180度吗?
  • 對的

    Yuki replied in 2014/09/15 20:22

  • 謝謝
  • 請問蛋可以用冰箱拿出來的嗎【沒退冰
  • 可以

    Yuki replied in 2014/10/14 20:59

  • 亮亮
  • 請問泡打粉 用蘇打粉代替也可以嗎:)?
  • 巧克力愛好者
  • 請問一下,巧克力布朗尼該配什麼茶?
    謝謝大大<3
  • 我喜歡無糖紅茶 配不甜的都好

    Yuki replied in 2014/10/17 22:24

  • 玥玥
  • 請問,烤箱要先預熱嗎?
    還有奶油要先軟化嗎?
  • 烤箱要預熱 奶油建議先軟化

    Yuki replied in 2014/10/17 22:24

  • 您的暱稱 ...nana
  • 留個言吧 ...真的第一次就成功 好好吃哦!
  • 您的暱稱 ...nana
  • 留個言吧 ...真的第一次就成功 好好吃哦!
  • 這款簡單易做 成功率很高!

    Yuki replied in 2014/10/18 23:46

  • 玥玥~~
  • 預熱的時候就180度嗎?
  • 對 先預熱十分鐘

    Yuki replied in 2014/10/18 23:46

  • 愛好者!!
  • 那麼配伯爵紅茶是合嗎?
    還是要更解膩的飲品?
  • 我覺得伯爵還不錯
    也可以選阿薩姆或錫蘭囉

    Yuki replied in 2014/10/19 17:06

  • 玥ㄦ
  • 將巧克力格水加熱時
    大概要多久?!
    苦甜巧克力是71%的嗎? 還是要再苦一點?
  • 到巧克力融化就可以
    巧克力可以隨自己喜好添加
    我沒有特別愛好的口味,就拿一般的巧克力磚來用

    Yuki replied in 2014/10/19 21:01

  • 愛好者郁郁
  • 那麼巧克力的量,是一個巧克力磚 ,還是一片巧克力啊?!
  • 食譜裡有寫需要的量

    Yuki replied in 2014/10/20 22:24

  • Private Comment
  • 多多
  • 請問:泡打粉一小匙是幾克呢
  • 沒有特別量耶
    可以去烘焙行買專用量匙使用

    Yuki replied in 2014/10/24 17:25

  • 多多
  • 烤箱預熱10分鐘,蛋糕放進去烤30分鐘
    烤出來的蛋糕有點乾乾的是正常的嗎?
    還是烤的時間要在縮短呢?
  • 只要烤到竹籤插進去後麵糊不粘黏就是熟透了
    可以調整時間再縮短看看

    Yuki replied in 2014/10/26 20:23

  • 藍醬
  • 30人份的材料大約多少?
  • 這一個約五人份
    請自己計算囉

    Yuki replied in 2014/10/26 20:22

  • 多多
  • 布朗尼烤出來裡面乾乾的是什麼原因呢?
    150度上下火,烤了30分鐘左右,烤的過程有去戳戳看怎麼會這樣到底出了啥原因呢?
  • 可能烤太久 或是可增加巧克力

    Yuki replied in 2014/11/02 19:43

  • 昱~
  • 烤了30分鐘直接烤焦
    是?
  • 烤箱溫度太高

    Yuki replied in 2014/11/09 20:49

  • 昱~
  • 180度~
    沒錯吧?
    卻很乾?!
  • 可能是你的烤箱原本溫度比較高烤過頭了
    縮短時間或調低溫度囉
    或是建議你找其他配方試試看

    Yuki replied in 2014/11/15 22:25

  • 蕾壘喬
  • 大大做甜點的方式我都好喜歡XDDDD
    做起來既輕鬆又好吃~
    謝謝分享^^

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