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這天來到綠巨人玉米X張鳳書的料理見面會

活動地點就辦在料理教室裡,感覺蠻新鮮的

這天有好多爸爸媽媽帶著家裡的小朋友一起來玩

我想,大家應該都是來看張鳳書本人的齁!


因為陳媽媽是美食鳳味的忠實觀眾,所以我對張鳳書也不陌生:D

想當年也看過張鳳書演的台灣戲劇啊XDDDD

第一次看到張鳳書本人,本人皮膚好好啊啊~~整個白嫩嫩又很有彈性的感覺

看不出來是有小孩的媽媽了!

而且一點明星架子都沒有,本人好有親和力>////////<

鳳書說自己主持料理節目後,在阿基師旁邊學了很多,手藝進步了不少

自己在家裡都會親自下廚煮給小孩吃喔!而且對食材的挑選也很嚴格 

像最近的食安風暴問題,他們家就安全躲過~

因為他都有嚴格把關,買東西只精選自己覺得好的品牌

說到挑玉米,鳳書說要跟挑鑽石一樣嚴格!

沒有4C規格他就不買:D

好的玉米要有清脆口感Crispy、色澤鮮黃Color、專業切割Cut、粒粒飽滿Completeness

綠巨人的玉米就是通過了這嚴格的4C標準,才成為了鳳書家的常備食材唷

  

鳳書這天跟大家分享了兩道他的私藏玉米料理

現場看他做真的很簡單耶~回家後也很想試試看!大家一起來學吧!

第一道是奶油白醬雞腿燴飯 

鳳書說這道菜的重點,就是很有古早牛排館風格的懷舊玉米濃湯風味醬

使用顆粒飽滿完整的玉米粒,與白醬一起烹煮後

鮮甜與營養不易流失,搭配白飯,加倍美味!

  

材料也很簡單

準備去骨雞腿、綠巨人珍珠玉米粒、洋蔥、奶油、麵粉、高湯及適量的鹽及黑胡椒就可以了

雞腿的部分非常簡單

不用事先醃,直接放入冷鍋再撒上一點點米酒及胡椒當作醃料

以冷鍋乾煎的方式,先煎雞皮的部分,待上色後再翻面

煎到筷子插入後沒有生肉味就是熟囉


重點的玉米醬也十分簡單~先將洋蔥切碎後爆香炒軟,然後倒入一杯高湯及玉米粒稍微煮一下

重點的古早味要怎麼做呢?

其實也超簡單!!只要將奶油放軟後,丟進麵粉裡滾一滾沾點麵粉變成一個小球

撕成小塊一點一點加到鍋裡的玉米湯裡,少量增加,調出自己喜歡的濃稠度就可以了

  

起鍋前撒點鹽跟胡椒調味,奶油玉米醬就是這麼簡單啦! 

    

起鍋直接把玉米醬跟飯一起裝好,擺上切塊的雞腿就完成了~

前後不到十分鐘,好吃的奶油玉米雞腿飯就完成啦!!

擺盤上用點心,料理看起來會更好吃唷!!

試吃時間大家都吃了一碗~

奶油玉米醬真的有種讓人懷念的感覺耶!拌飯吃好好吃,我也想來做做看:D


接著鳳書又為大家示範第二道料理-家常玉米起司大阪燒

說到大阪燒大家可能都覺得不好做~

不過這天看了鳳書的做法,感覺好簡單啊!而且媽媽可以帶著家裡的小朋友一起做,會更有樂趣喔

重點是選擇口感清脆的玉米粒,咬一口大阪燒還吃得到玉米粒的爽脆口感,美味更加分!

材料部份:

大阪燒粉 100g (可用麵粉代替)

水或高湯 120ml

蛋一個

綠巨人玉米粒三大匙

高麗菜200g

培根五片

起司、海苔粉、柴魚、大阪燒醬、美乃滋適量


一開始要製作大阪燒的麵糊,鳳書請小幫手幫他調麵糊

只要把高湯加入麵粉中調開,再打入蛋拌勻就可以囉

   

在小幫手調麵糊的時候,鳳書把高麗菜切絲,然後加入麵糊中拌勻

把高麗菜麵糊倒入鍋中就可以開始煎囉~

上面撒上玉米粒、培根後,稍微壓一下,讓玉米跟培根能吃進麵糊中 

煎到邊緣起泡,就表示差不多可以翻面了

鳳書的翻面的小撇步是拿兩隻鍋鏟一起翻,讓兩隻鍋鏟在餅下相碰,這樣就可以漂亮的翻面啦

翻過來的狀態煎得剛剛好~正好是金黃色

起鍋後再立刻放上起司,讓大阪燒的餘熱將起司融化

塗上大阪燒醬(可用烤肉醬代替)、美乃滋

最後撒上海苔粉及柴魚就完成啦~大阪燒也非常簡單呢!

  

看的出來弟弟已經想馬上開動了XDDDD

   

試吃了鳳書作的大阪燒,真的不輸給外面的專賣店說!!

而且加了玉米粒後多了清脆的口感,更好吃~


有獎徵答時間大家也都超熱烈的:D

最後鳳書還準備了小禮物給小朋友們~太貼心了!!!

  

小朋友們也都好愛她>//////<

這天鳳書分享的兩個玉米料理都好簡單好好吃啊

吃完後我也手癢想自己來做一下了!!

大家一起來做看看這兩道簡單又美味的玉米料理吧:D

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Yuki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Sara
  • 看完整個一直流口水呀!
    而且步驟都不算難
    然後我個人超愛吃玉米的!!!!!!!
    我要找個假日來做做看XD
  • 我也很愛吃玉米粒>//////<
    想來做做大阪燒

    Yuki 於 2013/12/31 12:25 回覆

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