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長壽藻  

不知道大家喜不喜歡吃海帶、海帶芽、紫菜一類的海藻呢?

每到夏天,我都會做很多涼拌海帶芽冰在冰箱,想到就拿出來當配菜吃

紫菜跟昆布則是我們家廚房的常備食材,拿來煮湯超棒~

當零食吃的海苔我也超愛啊,默默就可以吃掉一大包XD


最近收到了試吃邀約,是我以前沒吃過的海藻製品—琉球長壽藻

感覺很新鮮,收到後就嘗試做了一兩種簡單料理


琉球長壽藻又叫做水雲,盛產於日本沖繩

因為來自日本最長壽的島嶼—沖繩,所以被稱作長壽藻

之前我去沖繩玩的時候有吃到當地盛產的海葡萄,不過倒是沒有吃到長壽藻

長壽藻中含有許多食物纖維、膠質及褐藻素

是健康又低熱量的食材,夏天大口吃也不必擔心身材

長壽藻在日文中叫做もずく,特地找了一下日本主婦的料理法

發現大家大多都是涼拌吃,據說在日本是很受歡迎的下酒菜哦

這次除了收到了乾燥的長壽藻外,還收到了一瓶特別為長壽藻設計的風味醋

這次試吃的琉球長壽藻產自沖繩的伊是名島

當地海水非常清澈,是高品質長壽藻的產地之一

琉球長壽藻是清洗後直接乾燥製成的,所以只要加水就能直接吃

不像其他台灣廠商大多賣鹽漬的,吃之前還要水洗退鹽

   

泡水後長壽藻會膨脹還原,就可以使用在料理上了

加水過後長壽藻會還原25倍,本來一包10g的長壽藻會變成250g

可以依照自己想吃的量來拿捏每次使用的量

最簡單的吃法就是搭配專用的風味醋一起吃啦

稍微擠掉多餘的水分後,淋上風味醋就是一道超簡單的開胃小菜了

   

長壽藻因為本身的膠質很多,所以看起來有點濃稠感

淋上的風味醋裡加入了沖繩的香橘果汁,吃起來有柑橘自然的酸香風味

吃了這個就好想喝點小酒XD 所以它才會是日本的人氣下酒小菜嗎?


這天試著做了一道長壽藻冷麵線,大成功!

做法非常簡單,把材料切一切就搞定了,大家都可以來學一下下

準備一把麵線,還有自己喜歡的配料就可以了

我這天翻冰箱找到番茄、小黃瓜跟蛋,就通通拿來用

當然還有長壽藻跟長壽藻風味醋


首先先煮麵線~麵線很會吸水,所以鍋子裡的水要多放些

   

煮好的麵線立刻用冷水沖洗,如果家裡有冰塊也可以放入冰鎮

長壽藻先加水泡開後,再淋上風味醋備用

冷麵的醬汁我就直接用長壽藻風味醋來做

風味醋跟冷水大約1:1調開就可以了,非常簡單

然後把麵線跟切好的配料們還有長壽藻一起擺盤

再淋上用風味醋調好的冷麵醬汁就完成啦~有沒有很簡單!

炎炎夏日來道簡單的長壽藻冷麵是不是感覺非常消暑呢?

中午太熱不想吃熱食,來個簡單的冷麵線剛剛好啊

再搭個冰麥茶就更消暑了

後來我又嘗試了一道長壽藻煎蛋捲,也是簡單易做

準備雞蛋跟泡開的長壽藻就可以了

把雞蛋跟長壽藻拌在一起

加一小匙醬油跟味醂調味後,再加一點點高湯或水

因為我喜歡偏甜的日式煎蛋,所以還另外加了一點糖

第一次做日式煎蛋,有點不上手XD

要分次慢慢加蛋液到鍋裡,有耐心的慢慢煎慢慢捲起來

挑戰後的成果!給自己70分 哈哈

   

在煎蛋裡加入長壽藻,煎蛋吃起來的口感會更加軟滑,很特別  

長壽藻也可以加到味噌湯裡,或是混絞肉一起做成肉丸等等

基本上算是蠻有變化性的食材

當然最簡單的還是淋上風味醋享用啦,開胃又簡單

用長壽藻風味醋來拌海帶芽拌沙拉也都很適合,很適合炎熱的夏天吃呢


這次分享的簡單食譜希望大家會喜歡~

想找長壽藻,也可以去看看

琉球長壽藻超值組合:http://www.pcstore.com.tw/okibuy/M17735858.htm

琉球長壽藻:http://www.pcstore.com.tw/okibuy/M17682070.htm

琉球長壽藻風味醋:http://www.pcstore.com.tw/okibuy/M17682742.htm

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Yuki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推推推!!!
    我的天啊!!
    看起來超好吃的耶!!!
    感覺也很簡單~謝謝分享喔!!
  • 有空可以試試看唷

    Yuki 於 2014/07/24 11:53 回覆

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