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台南豚骨家拉麵

一到台南就好想吃個重口味的

查了一下發現以前在台北西湖捷運站開店的豚骨家,從台北西湖一搬就搬到台南開店了

豚骨家的評價一直都很好,也看過好多美食節目介紹過

只是西湖離我平常的活動區域實在遙遠,店還在台北時不曾去過

遷址台南後,我反而有機會去了


豚骨家

地址:台南市中西區府中街22號

營業時間:午餐 11:30~13:00 / 晚餐 17:30~19:00 (週一公休)


檢視較大的地圖 

查了一下地點決定馬上前往

看豚骨家的FB,本來以為每天限量要抽號碼牌

結果下午跑去想拿晚上的號碼牌時,店員才告知目前都是現場排隊

大約五點左右會開始登記晚餐時間的入場


豚骨家的店面很有特色,黑色的牆面加上紅底黃字的招牌

一從民權路彎進府中街就馬上看到了,相當搶眼

外牆上寫滿了日文,還有很有趣的拉麵大碗設計:D

台南豚骨家拉麵2  

店面旁的另一個空間擺了很多板凳小椅,是開放排隊等候的區域

很喜歡他們招牌上一碗入魂的說法,讓人感覺到師傅的熱血 

台南豚骨家拉麵1

店家的排隊規則都寫得很清楚,就是照著椅子一個一個坐囉

因為一次只能進十個客人,所以人如果很多的話,勢必要等上一段時間

台南豚骨家拉麵3

等了一下終於進到店裡了,店內以淺木色系裝潢,感覺乾淨明亮

因為店面不大,只有一排十個位子

基本上有客人用完餐離開,就會接著讓排隊的客人入座

所以如果是很多人一起來,可能也沒辦法都安排坐在相鄰的位子喔

台南豚骨家拉麵6

目前店內只賣一種拉麵

特製濃厚博多豚骨拉麵 $200

可以依照喜好選擇湯頭的濃度,道地或是淡;還有五種麵條的軟硬度

台南豚骨家拉麵4

桌上有基本的調味料,七味粉、胡椒、鹽、蒜末等等

還有一張很可愛的豚骨家拉麵吃法說明

台南豚骨家拉麵7 

照相不超過五秒實在太難了XDDD 

台南豚骨家拉麵5

等了一下子拉麵上桌囉!!感覺配料好多

算了一下有兩片叉燒、筍乾、溏心蛋、黑木耳、豆芽菜、蔥花、海苔及白芝麻  

一共有八種配料,陣容實在太豐富了~

台南豚骨家拉麵14     

台南豚骨家拉麵15   

當然要先喝一口據說熬了13個小時的豚骨湯囉

台南豚骨家拉麵17

喝了一口,湯頭的確厲害

十分濃厚的豚骨風味,鹹度適中

豚骨家厲害的是湯頭的油膩度沒有想像中高

一般的豚骨湯頭雖然滋味醇厚,不過大多喝到一半就開始讓人感覺油膩,所以要喝完不簡單

豚骨家的湯頭雖然味道濃醇,但是卻不會很油

吃到一半時,可以再加一點桌上的蒜末,有了蒜末提味,湯頭喝起來滋味更加豐富


搭配的是細麵

印象中九州流的豚骨拉麵好像大多都是搭配細麵居多

台南豚骨家拉麵18  

因為考慮到要拍照的時間,所以我麵條選擇了超硬

入口時吃起來剛剛好,麵條還有點韌性,口感很不錯

吃到最後也沒有因為在湯裡泡久就變得軟爛

不過我個人還是偏好粗麵就是~


配料部分每種都很用心

台南豚骨家拉麵16

我喜歡麵裡帶點脆度的筍乾,雖然有點鹹可是好吃:D

木耳跟豆芽,帶來些許的爽脆的口感

還有大片的叉燒,叉燒有點厚度,以瘦肉居多

帶點脂肪的部分非常柔嫩,叉燒吃起來軟嫩不乾澀

溏心蛋更是我的愛,這濃稠的半熟蛋黃實在太誘人了,不愛它都不行!

整碗吃完頗有飽足感,也有很多男生會選擇再加一球麵,吃的飽飽


整間店雖然只有兩名師傅跟一名接待的女性店員

不過感覺氣氛相當不錯呢~店員給人的感覺很有禮貌也很有活力

現在似乎也培養出不少熟客了

因為坐在結帳口附近,聽到很多客人都是來過好幾回的了:D

豚骨家遷址台南後也是一樣大排長龍,想吃可要早點來囉!

 

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Yuki 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • Yulenda Pai
  • 我是在西湖市場吃的~
    之前還有4種可以選...
    最喜歡吃的是MEGA豚拉麵...
    之前聽說西湖收起來時好難過...
    還好有聽到轉到台南去開了~
    之後可以去台南回為味了!
  • 西湖好像是因為房租漲太兇才收掉的 哭哭
    這樣以後都得跑台南了啊

    Yuki 於 2014/07/30 08:13 回覆

  • ping(愛麗絲)
  • 搬來台南後我吃ㄌ5次一回是沒ㄌ..真ㄉ好愛這家
  • 聽說八峰亭也很好吃
    可惜這次沒吃到啊

    Yuki 於 2014/08/10 22:11 回覆

  • ping(愛麗絲)
  • 兩家口味不太一樣一個是博多系豚骨白湯,一ㄍ是關東本州派豚骨家醬油看個人喜好
  • 下回去台南一定要試試看啊!

    Yuki 於 2014/08/11 11:40 回覆

  • OldFather
  • 大推

    很想吃這間,但是一直沒時間去排隊 QQ
  • 非假日去應該人會少一點點QQ

    Yuki 於 2014/10/08 14:07 回覆

  • 君仔
  • 湯頭~~
    哇這湯頭!!!!
    光是用看的都好像可以聞到味道~~~~~
  • 這家好吃!

    Yuki 於 2014/10/08 14:07 回覆

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