乾杯黑毛屋日式鍋物22

看到這肥嫩的鱈場蟹腳,有沒有想馬上把它吞下肚的衝動呢?

說到日本冬天的火鍋要角,那當然就是來自北海道的螃蟹了啊!!

乾杯集團的鍋物專賣店—乾杯黑毛屋,在這個冷到天天都想吃火鍋的季節,推出了北海道鱈場蟹鍋

這天跟好友一起來到黑毛屋試吃,就是要來一嘗鱈場蟹的美味


乾杯黑毛屋目前有兩間分店,本店位在東區一風堂拉麵的樓上

另一家則位於信義三越A4館中 

乾杯黑毛屋日式鍋物

一風堂旁通往二樓的樓梯,就是黑毛屋的入口

以紅色與黑色帶出濃濃的日本味

門口像是日式小料亭的招牌,也顯示出黑毛屋日式鍋物的特色 

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黑毛屋店內的裝潢十足的日式風格,以黑色跟紅色帶出和風味

服務人員身著日式工作服,空間主要被圓形的吧檯占去大半

黑毛屋主打一對一的面前服務,所以以吧檯座位為主

服務生會隨時注意鍋邊,幫客人把每樣食材都煮到最好吃的狀態

吧台中是服務人員的工作區,點了肉品都會在場中現切提供

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吧台旁的空間有幾席座席,如果多人一起前來,也可坐在座席區,更方便談話 

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前陣子去四國時每天晚餐都少不了酒,日本大小餐廳裡的酒品種類都不少

黑毛屋除了啤酒外,也嚴選多種日本清酒在店內供應

還有女生喜歡的梅酒跟柚子酒

如果不是開車前來,也可以在品嘗鍋物時小酌一番 (喝酒不開車!)

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菜單設計好可愛,封面頗有乾杯風格的趣味感

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裡頭是認真介紹每樣嚴選食材的特色

黑毛屋嚴選三大食材—嚴選頂級澳洲和牛、宜蘭產六白黑豚、雲林產黑羽土雞

以涮涮鍋、壽喜燒、博多風水炊鍋三種方式提供

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這天品嘗的是季節限定的北海道鱈場蟹鍋

喜歡品嘗清酒的人,也可以加價點熱清酒的組合 

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桌上的調味料,有柚子胡椒!(眼前一亮)

自從在京都吃了柚子鍋後,就愛上這以柚子跟辣椒調配成的日式調味料柚子胡椒了 

柚子的酸香中帶著辛辣感,真的很讚!也好適合搭配火鍋

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前菜是北海道組合 

煙燻鮭魚片、北海道奶油馬鈴薯還有特別的醃漬螢烏賊 

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煙燻鮭魚肉質鮮美,油脂豐富,可以細細品嘗鮭魚的飽滿油脂和煙燻後的香氣 

鬆軟的馬鈴薯放上奶油後,滲入了奶油香氣,口感細緻綿密,相當好吃 

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經過重口味的醃漬調味後,還是吃的到生烏賊的脆甜口感

加一點新鮮柚子皮會更提味,吃了它都想來杯小酒了

螢烏賊我想會是老饕的愛,太下酒了!!

 
來個一小杯熱清酒,順口又暖胃(喝酒不開車XD!)

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我覺得年紀到了越來越能了解酒的滋味..........小酌好棒! 


在開吃火鍋前,鍋裡已經有兩塊湯豆腐 

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將豆腐放在90度的高湯中,讓豆腐吸飽湯汁,就可以品嘗湯豆腐了

服務生幫忙將豆腐撈起,淋上醬料,並佐上一小撮柚子胡椒 

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豆腐的孔隙中都吸飽了昆布高湯,口感Q嫩略帶紮實感,越嚼越有黃豆香及甜味

單吃或是搭配柚子胡椒味道都不錯


搭配北海道鱈場蟹鍋的調味料是螃蟹醋跟橙醋 

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重頭戲終於登場! 

北海道鱈場蟹來囉! 

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拼盤中有:

北海道鱈場蟹腳

生食大干貝

綜合菇(香菇、鴻喜菇、秀珍姑、滿天星菇)

季節野菜(白菜、山茼蒿、山藥、黑木耳等)

鱈魚豆腐、豆皮捲、手工丸、馬玆瑞拉起司


服務生先幫我們涮了馬玆瑞拉起司,在湯裡小滾一下就要馬上取出

吃起來口感QQ的還有奶香,非常有趣

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接下來當然就是王牌登場!!肥嫩飽滿的鱈場蟹腳!!!

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蟹腳一下鍋就要使用小沙漏來計時

沙漏完全漏完後倒過來再過一半,共1.5次

就是蟹腳熟度最完美的時候,馬上起鍋 

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一整隻的蟹腳,真的可以這麼奢侈嘛>//////< 

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大口一張,把整條蟹肉一口吃下

蟹肉相當鮮甜,沾了螃蟹醋後更能提出鮮味,又甜又嫩,滿足!


第二隻蟹腳依依不捨的慢慢吃XD

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除了兩隻飽滿的蟹腳外,還有數塊蟹肉

我真的很不會吃蟹XD

雖然桌上有方便吃蟹的小工具,但我手殘還要得慢慢一點一點挖出來吃 


第二個重頭戲是大干貝啊~~~干貝的肉超厚

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不用煮到全熟,半熟就可以取出了

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這干貝也是感人的美味

半熟是最棒的熟度!肉質吃起來非常軟嫩,中心還帶點生

一邊咀嚼,干貝的甜味就一邊蹦出,滿口都是干貝的鮮甜滋味!令人難忘!!


海鮮主角接連下肚後,其他的配角也都不馬虎 

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白色的鱈魚豆腐口感軟嫩,有點入口即化的綿密好口感

長得像金針菇但不是金針菇的滿天星菇也好特別

黑毛屋選擇的食材水準都相當棒,吃的到新鮮跟鮮甜 

 
白菜很脆甜~山茼蒿也是使用最嫩的部位

我最愛的是這裡的昆布柴魚高湯

鍋物煮到最後湯還是清澈見底,清甜滿是昆布香,我連喝了好幾碗,暖胃也暖心:)

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日式鍋物的最後,通常都會用雜炊來畫下完美句點

吃得差不多後,服務生幫我們準備了雜炊,非常期待! 

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服務生先將白飯均勻的鋪在鍋底 

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小滾後放上蟹肉,淋上蛋汁後迅速關火 

讓蛋維持在半熟狀態~

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在鍋物的最後來碗雜炊真的很棒

精華的高湯都滲入米粒中,搭配著蛋跟少許蟹肉提味,實在太滿足

吃完雜炊後,飽足感也非常夠,好飽~

 
飯後甜點

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很喜歡黑毛屋使用的器皿,不論是淺碟、盤子或是小碗,質感都非常好

感覺的出黑毛屋在選物上的用心,很有質感的一餐 

 
蜜瓜、硬柿跟紅心芭樂都很甜,蜜瓜非常多汁

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馬玆瑞拉起司冰淇淋

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這個是我的愛啊~

又奶又濃口感又綿密,還加了點檸檬皮提味增加清香


抹茶紅豆蕨餅與黑糖寒天

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軟Q的蕨餅下藏了紅豆泥,搭配寒天凍,很不錯的日式小品 


這天用餐後,我跟朋友都覺得黑毛屋是個適合慶祝紀念日跟招待商務客戶的地方

不管是裝潢或是服務跟餐點水準都很到位

高價位的鍋物果然是有它的精緻跟用心在

但是鱈場蟹鍋的價格對我來說還是高了些

下次再來的話,我會想嘗試博多風水炊雞肉鍋

而且最後一定還要加上雜炊啊~假裝自己在日本吃火鍋XD 


想吃平價一點的,黑毛屋平日中午(A4店)跟假日中午(本店)有推出午餐定食系列

大約$380~$580就能品嘗到黑毛屋的涮涮鍋或壽喜燒,有興趣的人也可以試試囉!


乾杯黑毛屋 本店
 

電話:(02) 2751-5577 

地址:台北市大安區敦化南路一段165號二樓

營業時間:平日17:00~23:00 / 假日 12:00~14:30 17:00~23:00

官網:http://www.kanpai.com.tw/Kurogeya/index.htm

*另收10%服務費

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