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豪山IH微晶調理爐0

嘿嘿~這張首圖裡的西班牙海鮮烤飯是不是看起來很好吃呢?

這不是哪間餐廳的美食,是我這天下午的成果喔!

做出來時都覺得自己很厲害(其實是老師教的好:D)

這次實作之後才知道西班牙海鮮烤飯真的不難,下面就來分享做法跟這天的心得啦:D


這天參加了豪山舉辦的IH微晶調理爐體驗會,彷彿來到我夢想中的美麗廚房

大家理想中的廚房不知道是什麼樣子的呢?

我夢想中的廚房除了要寬敞明亮外,廚房內的各項用品們當然也很重要

廚房內最重要的,我想大概就是最重要的爐具了吧!

我們家用的是傳統瓦斯爐,從小看媽媽用到大,現在自己偶爾下廚

夏天時炒盤菜馬上汗如雨下,想開個電風扇又怕會吹到爐火,熱度實在逼人

後來去日本旅行時,看到民宿的廚房裝了IH調理爐

簡單操作就可以調整火力,煮東西的速度比傳統瓦斯快很多

使用過幾回,我就對IH調理爐留下超棒的印象


這次豪山的體驗會在Att 4 fun頂樓的食尚策宴烹飪教室舉辦

全程使用豪山打造的IH微晶調理爐  

簡單美型,使用起來感覺遠勝傳統瓦斯爐

參加完體驗會後,馬上就想把家裡的廚房也好好改頭換面一下啊

豪山IH微晶調理爐4

一開始先來認識一下IH微晶調理爐

其實我對理化一竅不通XD 只要知道它是藉由感應電流來加熱就好(汗) 

豪山IH微晶調理爐1  

因為被感應加熱的是鍋具與面板接觸的鍋具底部,所以使用時鍋把不會熱喔!很神奇:D

使用時就算接觸到旁邊的面板,也完全不燙手

豪山經理的手放在正在加熱的滾水面板上,卻完全不燙

真正會燙的只有面板跟鍋具接觸的地方,是因為微晶陶瓷玻璃吸熱導致

不是爐子本身的熱度,而是鍋子的熱傳到面板上

所以即使在面板上墊了紙,紙也不會燒起來,IH微晶調理爐本身非常安全  

豪山IH微晶調理爐2 

微晶陶瓷玻璃面板,看起來十分美型啊

另外,使用IH微晶調理爐,鍋具要選擇有磁性的~才能加熱!(這天才知道XD)

像是鐵鍋、鑄鐵鍋、搪瓷鐵鍋、具磁性的不鏽鋼鍋具等

可以用磁鐵吸附鍋具底部,能吸住的就可以使用,且底部要挑選平面的

豪山IH微晶調理爐5

準備來挑戰這天的第一道菜西班牙海鮮烤飯

豪山IH微晶調理爐6

兩人份材料如下:

蛤蠣八顆、淡菜四顆、透抽八片、培根30g、西班牙臘腸30g

洋蔥20g、蒜頭10g、甜椒20g、圓米一小杯

高湯兩杯、番紅花少許、白酒少許、橄欖油、鹽、胡椒、黃檸檬一塊


先看帥哥老師做一遍,馬上學起來

豪山IH微晶調理爐7

1. 鍋裡放少許橄欖油,加入碎培根小火拌炒

2. 加入西班牙臘腸後用鍋鏟把臘腸壓碎,增添香味

3. 炒出香味後,加入蒜末跟洋蔥末,炒到上色變軟

豪山IH微晶調理爐8

4. 加入碎甜椒拌炒

看得出來樣子不錯吧!IH微晶調理爐火力很穩定,比瓦斯好控制許多

豪山IH微晶調理爐12 

5. 加入圓米拌炒,並加入白酒提香

6. 加入少許番紅花及一杯高湯,拌炒到湯汁收乾

豪山IH微晶調理爐9

7. 鋪上準備好的海鮮料,再加入另一杯高湯 

豪山IH微晶調理爐10     

豪山IH微晶調理爐11 

8. 用鋁箔紙蓋住後,小火悶15分鐘

豪山IH微晶調理爐13 

IH微晶調理爐可以設定烹煮時間,所以調好火侯跟時間後就可以不管它:D

即使忘了設定時間,或忘記關閉爐火,安全裝置會自動感應降低功率或關閉

不會讓鍋子高溫燒壞,或是造成更嚴重的狀況出現

在等待的同時,我們就可以來進行另一道菜了!


生火腿水波蛋油醋沙拉材料如下:

雞蛋兩顆、風乾火腿一片、綜合生菜、綜合堅果少許

調味:橄欖油兩大匙、白酒簇一大匙、海妍、黑胡椒、醋少許


這道菜最難的部分是水波蛋,要煮出中心半生的水波蛋不容易啊

不過IH微晶調理爐很好控制火猴,所以用點小技巧就能成功 

豪山IH微晶調理爐20

1. 水裡放入少許鹽與醋,煮滾後轉小,維持沒有波動的水

2. 用湯匙在鍋中順時針繞圓圈製造小小的漩渦後,讓生蛋滑入鍋中

3. 定時煮四分鐘後撈起,想吃熟一點可以多煮30秒


老師做的水波蛋超完美!看起來晶瑩剔透中心還是半生

豪山IH微晶調理爐21  

4. 盤上放上生菜、水波蛋與生火腿 

5. 橄欖油混和醋、鹽、胡椒攪拌均勻後,淋在生菜上,撒上堅果就完成了 

豪山IH微晶調理爐22

做完水波蛋沙拉,西班牙海鮮烤飯也剛好完成

西班牙海鮮烤飯悶煮15分鐘後,可以拿開鋁箔紙再加熱5分鐘

這樣做出來的烤飯就會有焦脆的鍋巴喔!

豪山IH微晶調理爐19

大約半小時就做完這兩道菜,覺得自己好厲害XD

豪山IH微晶調理爐18

水波蛋半熟的蛋黃實在誘人,很豐富的沙拉~好吃又好看

豪山IH微晶調理爐15

豪山IH微晶調理爐17

西班牙海鮮烤飯可以擠些檸檬一起吃,完全不輸餐廳賣的,超讚!

我跟一起下廚的愛吃鬼芸芸兩個人一下就掃完整鍋了>//////<

豪山IH微晶調理爐16

飽餐一頓後,接著來做甜點

老師教我們的是杏仁焦糖醬跟干邑巧克力,要搭配香草冰淇淋~

杏仁焦糖醬的材料:

杏仁茶100ml、細白砂糖100g


1. 將砂糖放入鍋中慢慢煮到融化

2. 沖入常溫的杏仁茶,慢慢收乾水分煮到焦糖化

豪山IH微晶調理爐24

自己做焦糖醬不難,只是要小心燒焦XD

之前在家裡做時常常一不注意就焦掉了

IH微晶調理爐可以簡單控制火侯,做甜點時這點實在非常方便

而且加熱時只有底部加熱,鍋把都是涼的,可以直接抓著鍋子攪拌,很便利


讓我覺得更神奇的是做干邑巧克力醬

有做過甜點的人都知道融化巧克力時要隔水慢慢加熱融化,不然很容易燒焦

但是用IH微晶調理爐,居然可以不用隔水,直接加熱融化巧克力!

豪山IH微晶調理爐25

干邑巧克力醬材料:

70%苦甜巧克力50g、鮮奶油100ml、白蘭地15ml

1. 用最小的火力加熱苦甜巧克力到融化

2. 加入常溫鮮奶油攪拌均勻

3. 離火後加入白蘭地拌勻就完成囉

豪山IH微晶調理爐26    

迅速完成這兩種醬,就可以搭配香草冰淇淋、撒上碎杏仁享用囉

豪山IH微晶調理爐28 

豪山IH微晶調理爐27 

用IH微晶調理爐跟瓦斯爐最大的差別,大概就是室內溫度了

瓦斯爐因為明火加熱,輻射熱會導致周圍溫度上昇

IH微晶調理爐利用電磁感應,鍋底自體感應發熱,周圍輻射熱能非常低

所以我們一連做了三道料理,廚房都完全不悶熱~很舒服


加上計時功能跟自動關閉的安全裝置,讓廚房更加安全

而且使用後非常好清理,即使有湯汁濺出,只要擦試一下就亮麗如新,恢復亮閃閃的嶄新樣貌

每天都覺得是在全新的廚房煮飯呢:D

豪山IH微晶調理爐  

豪山的IH微晶調理爐有很多種規格,可以看看官網的介紹唷

http://www.hosun.com.tw/index.aspx

廚藝教室網站:http://fooshionskyfestival.weebly.com/

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Yuki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Venki Fan
  • 妳好厲害!剛學會就做那莫漂亮!
    (仰望的眼神)
    我也有考慮換這種爐,因為家裡有老人會比較安全,可是怕很耗電呢。
  • 完全是老師很厲害 教的好:D
    IH爐的確是很耗電的樣子
    不過現在瓦斯也漲很兇
    兩邊相較之下,我覺得IH爐的優點更多啦

    Yuki 於 2015/04/23 00:50 回覆

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