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今晚受邀來到Bellavita B2的青木定治甜點沙龍

來跟這位當代的甜點大師青木定治本人見上一面

青木定治這次為了食譜新書來台宣傳,預計只停留短短幾天

本人現身跟大家聊甜點,現場有許多小粉絲都開心不已:D


Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris 青木定治甜點沙龍 @Bellavita

電話:(02) 8729-2759

地址:台北市信義區松仁路28號 Bellavita B2

營業時間:10:30~22:00


檢視較大的地圖 

在Bellavita B2的青木定治甜點沙龍,看得到透明化廚房的流程

漂亮精緻的甜點一個個整齊的擺在玻璃櫃中,意圖使人發胖XD

AOKI青木定治

櫃上原是不能拍照,難得受邀前來,就把握這次機會好好拍照

可惜Bellavita這個樓層燈光設計的不是很好

拍了好多又黃又紫的照片,只好刪掉Orz

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甜點櫃的燈光倒是調整的很好,每款甜點看起來都無比誘人

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依稀記得AOKI當年剛進來台灣時,引起的馬卡龍風潮 : )

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除了甜點外,這裡還有幾款法式牛角、丹麥跟鹹派等

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甜點最好還是盡快享用,一帶回家冰入冰箱就很容易受潮,而錯過最佳的賞味時間

甜點沙龍設有用餐區,可以在店內直接享用甜點

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青木先生剛結束在誠品的簽書會,來到沙龍跟大家見面

本人很幽默友善,一直跟大家開玩笑:D

不過一講起甜點,立刻又變成專業職人的認真樣貌

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青木定治的食譜書

稍微翻了一下,裡頭收錄許多青木定治自創的經典點心配方,蠻詳細的食譜

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粉絲們的簽書大會:D

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我也有大師的簽名書>/////<

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這次青木定治來台,甜點沙龍推出了兩款甜點新作

抹茶聖諾黑 $290

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抹茶聖諾黑結合了千層派、泡芙跟日本的抹茶、紅豆元素

泡芙派皮酥脆且層次分明,刷上一層焦糖,增添脆口口感

底下還有一層千層派皮,口感鬆脆帶著奶油香氣

外頭擠上爽口的日本鮮奶油,加上藏在其中的抹茶鮮奶油

口感輕柔,帶著爽朗的抹茶香氣,加上軟硬適中的紅豆,入口滿是日式風味

整體甜度恰到好處,吃了這麼多鮮奶油也不會感覺膩口

塔上的泡芙我很喜歡,極薄的菠蘿外皮,帶來酥脆好口感

泡芙內滿滿的抹茶鮮奶油,也十分讓人滿意,這款我好喜歡>//////<


巴黎甜柚 $200

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喜歡酸香滋味甜點的人,可以試試這一款巴黎甜柚

使用來自日本高知的柚子當作原料

細膩的柚子內餡風味十足,口感清爽,入口滿是酸香的柚子風味

塔皮烤得很脆,細細咀嚼,香氣濃厚

塔上的醃漬柚子皮,更添清爽滋味

這款甜點由於酸度較高,能接受檸檬塔的人再來嘗試這款吧:D


甜點盤上有幾款食譜中的經典甜點,綠竹、瓦倫西亞等

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淺嚐這款讓青木定治在巴黎拿下許多比賽優勝的瓦倫西亞

層層堆疊的巧克力讓人驚豔,濃厚的巧克力甘苦交錯

驚喜的是裡頭還夾了層薄薄的巧克力脆片,口感變化豐富

上層的柑橘片,酸甜滋味讓濃厚的巧克力滋味裡添增水果香氣與爽口


香草千層派 $200

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千層派個頭不小,在派的上層刷上一層焦糖,邊緣均勻沾上薄脆片

派皮十分酥脆,層次分明,帶著濃厚奶油香氣,吃起來卻不會感覺油膩:D

香草內餡看得到點點的香草粒,口感柔潤,甜度也都恰到好處

AOKI的甜點保留了日式的細膩,甜度都不會太高

吃了半個,對派皮印象深刻


紗綾 $200

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這款是青木定治送給女兒Saya的禮物,名字就叫紗綾(Saya) :D

柔細的草莓鮮奶油慕斯裡,包裹著風味更濃厚的開心果與榛果布蕾

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鹹派 $160 這裡的鹹派份量驚人,覺得划算XD

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這晚吃了幾款後,還是最喜歡抹茶聖諾黑

再找機會去回味一下吧:D


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