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日本橋自江戶時代起就是日本商業與金融的中心

東京METRO來到「日本橋」或是「三越前」這兩站,出站後就能踏入這塊仍保留濃厚日本味的地區

第一次來到日本橋,覺得格外新鮮

可以發現路上有許多老鋪林立,日本橋這帶自以前就有不少專業職人聚集,有許多百年老店都聚集在此


日本橋有日本第一家三越百貨

走過多年的三越百貨依舊保留了從前的建築樣貌,現在看來格外有特色

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以前曾是銀行的三井記念美術館,看來是不是格外眼熟呢?

這裡就是日劇「半澤直樹」的取景地,也有人覺得很像台灣銀行總行

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這天我們來到COREDO室町,在日本橋這帶共有1、2、3三間分館

COREDO集合了許多日本的優秀職人,將日本職人的選物集中在此

希望將美好的日本傳統與精緻的生活選物介紹給大家

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在COREDO室町1號館地下一樓,有日本橋案內所

在這邊可以得到許多日本橋的觀光情報,還可以參加觀光導覽,由專人導覽日本橋,參觀不同的職人店鋪

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日本橋案內所

東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町1 地下1階

營業時間:10:00~21:00

官網:http://www.nihonbashi-tokyo.jp/information_center/


檢視較大的地圖 

日本橋案內所集合了許多老鋪的選物,充滿了日式風味,也非常好買哦!

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日本橋案內所,每天都有來自不同國家的服務人員輪班提供各國語言服務

在門口就有標示出這天的語言服務,除了英文與中文外,這天還有俄文、法文等等 

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來看一下這帶的地圖,這個區域目前由三井不動產進行重新開發

走在路上就能感覺出整合後的街道,除了保留傳統外,也更有一致性

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這天幫我們導覽的是年輕的美國女生,好可愛 

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在日本橋案內所每天有針對外國人的觀光導覽Tour,我們這天參加了日本美食文化的導覽

每天11:30~13:00舉辦一場,週六還多一場15:30~17:00的場次

參加的費用是日幣¥1000

詳情:http://www.nihonbashi-info.jp/omotenashi/jp/gourmet.html 

在日本橋案內所還有更多不同的日本文化體驗,像是藝伎、折紙等體驗,感覺都很有趣哦

可參考:http://www.nihonbashi-info.jp/omotenashi/jp/index.html


美食導覽精選出十間COREDO中來自日本各地的店家

由導覽員帶我們去逛逛,並深入介紹,還有小試吃(開心)唷 

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導覽一開始,我們來到COREDO旁的福德神社

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據說福德神社在德川家康去世後,二代將軍秀忠常常到此參拜,懷念父親

有一次秀忠看見新芽從橡樹皮造的鳥居冒出,於是賜了神社「芽吹稻荷」的別名 

這裡在江戶時代是少數經核准販賣彩券的神社

至今都還有不少彩券迷或是商人會來到這裡參拜,祈求財運

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繪馬上大多寫著祈求商業繁榮的願望,還看到有歌迷幫偶像祈禱唱片大賣,好有趣啊 

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參拜神社後,來到第一個店家「日本橋木屋」

創立於寬政四年(西元1792年)的木屋,是刀具的專賣店 

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在木屋可以看到刀具職人現場磨刀

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打磨過的刀具就是格外不同,輕鬆將海綿削成薄片 

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許多專業的廚師都會到這邊挑選刀具,也有很多歐美遊客慕名前來

在這邊可以現場嘗試用不同的刀來切細蔥

一樣的蔥不同的刀切出來,有的蔥清甜不辣完整保留風味,有的刀切出來的蔥卻是辛辣微嗆

刀的鋒利度也是決定料理美味的關鍵呢

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木屋旁的日本橋だし場,也是經典的老店

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日本橋だし場販售日式料理的基礎高湯必備的柴魚

創業於1699年,是全日本第一間將柴魚以柴魚片的方式販售的店家

店內販售來自日本各地的柴魚,及高級日本料亭使用的刨柴魚器具

在這邊可以親手體驗到刨柴魚的樂趣

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解說員先跟大家解說柴魚的處理方式,將新鮮的魚去除內臟後,切成四片 

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以煙燻方式製作成能耐久保存的魚乾,很多高級料亭在使用前才會刨製成柴魚片 

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刨柴魚看起來簡單,我試過後才發現要刨出一條長條的柴魚片真的不簡單XD

要力道均勻,才能刨出漂亮的薄片 

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新鮮柴魚放入嘴裡,鮮美濃厚的滋味就擴散開來,煮成高湯一定好喝啊

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來自金澤的箔座日本橋 

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說到金澤,就是閃亮亮的各種金箔製品了

箔座就是販售各種金箔成品,金閃閃的金箔面膜一片要四千日幣,果然奢華啊

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金箔的保養品,一推開金箔就消失了,很好吸收!

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日本有90%以上的金箔都來自金澤,除了費時費力外,工具和紙張也都非常講究

師傅將一片五元硬幣大小的金子敲打成一整片榻榻米大小的金箔

現在有機器可以代勞,但以前都是靠人工一片片打出來的,實在不簡單

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接著來到旁邊的COREDO室町2,COREDO室町三間都連在一起,是個好逛的錢坑概念XD 

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來自高知縣的芋屋金次郎,是用高知產地瓜,製作成美味的地瓜條點心 

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地瓜條用橄欖油油炸後裹上糖衣,硬脆口感讓人一吃上癮啊~

吃到停不下來想把整盤吃光>//////<

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芋屋金次郎旁的八海山是來自新潟縣魚沼市的傳統酒造

除了以新潟米釀造的純米大吟釀外,八海山最熱賣的是甜酒釀哦! 

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甜酒釀去除了酒精成分,小朋友跟不喝酒的人也可以喝 

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因為參加Tour,才能在這邊試飲一小杯,甜酒釀喝起來甜蜜蜜的,冬天加熱來喝一定超棒!

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地下一樓有來自九州鹿兒島的玖子貴,是薩摩揚專賣店 

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薩摩揚有點類似炸甜不辣,將魚漿製作成餅狀後油炸,也會加入不同的料,製作成不同口味 

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在這邊得到一隻薩摩揚試吃,裡面混入了紅薑,吃起來好Q彈 

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最後我們來到鶴屋吉信,鶴屋吉信是京都的和菓子老店,不少地方都有分店 

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這裡的鶴屋吉信有一項很特別的「菓遊茶屋」體驗 

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可以坐在吧台上看著和菓子職人現場製作季節和菓子,並附上抹茶

一人的費用是日幣¥1296

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這天有三種和菓子可以選擇,每種都很漂亮 

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幾乎全部的人都選了美麗的繡球花 哈

師傅的動作非常俐落,一瞬間就將染色的白豆沙變成細絲,仔細裹在豆沙上 

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再取不同顏色的豆沙以濾網壓過,一塊塊取下點綴,變成小小的花朵 

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不到十分鐘,精緻的和菓子就出現在我們眼前

從一個小巧的和菓子中,就能感受到細膩的季節風情,實在太美了 

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和菓子附上京都一保堂的抹茶,可以慢慢享受和菓子中蘊含的季節美 

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最後再來杯烘焙茶,結束這美好的小體驗Tour

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平常逛街可能不會這麼深入了解每個店家背後的歷史

參加一趟日本橋案內所的小Tour,也是蠻有趣的新體驗

很推薦喜歡日本老鋪的人來參加唷~ 

各種日本橋案內所的體驗活動,請看http://www.nihonbashi-info.jp/omotenashi/jp/index.html


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