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我很愛優格~不過市面上容易入手的品牌優格大部份都加很多糖,吃到最後常常都覺得甜膩

想買無糖優格都得找百貨公司超市才能入手,但價格不便宜,一小盒動輒$50上下

我每次去日本都會覺得台灣優格到底在貴什麼 然後每天怒吃XD

這次在家裡嘗試用紅布朗的優格粉DIY新鮮優格,在家自製優格實在太方便了~

只要把優格粉倒入鮮奶中拌一拌,三分鐘不到,簡單完成

剩下只要等優格自己做好就好了,健康無糖優格自己DIY,還可以加工成各種想吃的口味,真的很讚!

而且算一算做一大盒約500g左右的無糖優格,成本不到$100,自己在家DIY也挺省錢呢


自製優格的小幫手就是這盒紅布朗的優格粉啦~

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紅布朗的優格粉裡有三種酵母菌、四種乳酸菌

因為選用低溫乳酸菌凱菲爾菌,約20-30度就會醱酵,所以只要放置在常溫下就可以了,不需使用優格機唷

一盒有12小包,每次用一包,乾淨又方便,搭配鮮奶可以做出12盒500g優格

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用優格粉自製優格真的超簡單,準備一個乾淨密封盒跟鮮奶,馬上就能開始動手做

*密封容器建議使用玻璃或瓷碗,會比塑膠好唷

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先在密封盒裡倒入450ml鮮奶,加入一包紅布朗優格粉

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攪拌約十秒,讓優格粉融入鮮奶中,就可以把蓋子蓋好

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把密封盒靜置在一般室溫下,25度室溫下大約需要放置16~24小時

最近天氣比較冷,可能需要放更長的時間到36~48小時,靜待醱酵


用冰鮮奶製作需要耗時比較久的時間

推薦先將冰鮮奶加熱到40度左右(記得不要煮滾哦,溫度太高反而會殺死乳酸菌)

再加入優格粉攪拌後,同樣靜置在室溫下,約12~20小時

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以上兩種方法在醱酵過程中不需要攪拌

當牛奶表面呈現凝結狀態就代表優格完成囉,把密封盒放入冰箱冷藏保存~並在三四天內食用完畢


嘗試冰鮮奶與加熱鮮奶兩種做法,加熱後的鮮奶醱酵會比較快

因為紅布朗使用的是低溫醱酵的Kefir菌,加熱需注意最高到30~35度

溫度再高就會把Kefir菌殺死,所以不用加熱到太高溫

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在家自己做優格一點都不難,超簡單而且不需要優格機

只要在鮮奶中倒入優格粉拌一拌,等上一天就有好吃的新鮮優格啦

單吃優格不會太酸,輕盈酸味十分清爽,一盒500g,我們家大概兩天就吃光光了

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無糖優格我最愛的吃法就是搭綜合麥片或穀片當早餐吃

紅布朗推出了兩款免沖泡能直接吃的什錦麥片,再灑上點果乾,豐盛健康的早餐兩分鐘馬上上桌 

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什錦麥片有堅果口味與果乾口味 

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麥片免沖泡,直接加入牛奶或優格中就能吃

堅果什錦中除了麥片本身外,還有南瓜仁、腰果、少許葡萄果乾、蔓越莓乾

果乾什錦則有葡萄乾、蔓越莓乾與藍莓乾三種,喜歡酸甜的人別錯過這款 

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紅布朗還有推出果乾系列,不管是要蔓越莓乾、藍莓乾或葡萄乾在紅布朗都找得到

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這些果乾們除了單吃以外,也很適合搭配優格呢

還可以拿來作烘焙用,烤餅乾或蛋糕也可以加

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三色葡萄乾裡有三款不同的葡萄,麝香葡萄乾、黑醋栗葡萄乾、青堤子葡萄乾

在單純的葡萄乾裡也能品嘗到不同的味道變化,濃縮的葡萄美味搭配爽口優格剛剛好

市面上比較少見的蔓越莓乾跟藍莓乾則是酸香迷人,各種果乾混在一起的組合相當不錯啊

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用無糖優格來搭配什錦麥片,再灑點果乾,感覺就超豐盛啦

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果乾什錦麥片裡其實就加了不少果乾了~

貪心如我還是多灑了一些果乾,每口都吃得到酸甜果香,超滿足

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麥片本身不帶太多甜味,感覺很健康

大顆飽滿的果乾們,帶來的酸甜滋味與爽口的自製優格交互搭配,才是重點~

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喜歡堅果的人,可以試試這款堅果什錦麥片 

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堅果與南瓜仁的香氣飽滿,咬到時很有存在感

當中也加入了少許果乾,吃起來也有果乾的酸甜香氣,整體滋味更加豐富 

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無糖優格輕鬆在家DIY,健康早餐就是這麼簡單

除了搭配麥片或水果簡單吃外,用無糖優格來製作沙拉醬熱量也會比較低啦~配生菜沙拉也很不錯

一起來吃健康無糖優格吧~

紅布朗官網:http://shop.home-brown.com/v2/official

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