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來到板橋新埔站出口旁的富呷一方健康料理,看到主打蒸、涮、燜、燒四種吃法的火鍋覺得很新鮮

很好奇單純的火鍋要怎麼做到這麼多種調理法?

原來調理的秘密就在於富呷一方特別打造的專利鍋具

使用這套特製鍋具就可以一次品嚐多種吃法,第一次吃,感想是好忙好有趣啊XD


富呷一方健康料理

電話:(02) 8253-7777

地址:新北市板橋區文化路一段、民生路口 新埔捷運站1號出口

營業時間:11:00~14:00、17:00~23:00

官網:http://fusiondinner.com.tw/

*另收10%服務費、用餐限90分


檢視較大的地圖 

捷運新埔站一號出口外有許多商家與餐廳,富呷一方剛好就在這個轉角處

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找到一樓的入口,走上二樓就是餐廳

二到四樓都是富呷一方餐廳,每層樓約有20~30個座位,要辦多人聚餐應該可以包下一整層樓

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門口站著俏皮的小狗廚師,二三樓都各有一隻唷

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這次受邀來到富呷一方的三樓用餐,店內用落地窗引入自然光,午後的光線自然明亮

客席區分成四到六人的大桌,桌面夠大,用餐起來不會綁手綁腳

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靠牆的四人座位有插頭,用餐順便還能幫手機充個電

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適合一人用餐的靠窗席

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自助調味料區,準備了蒜末、蔥花、辣椒、蘿蔔泥、黑白醋、醬油、沙茶等 

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這一高一低的鍋子就是一鍋能蒸、涮、燜、燒的秘密

前面的淺盤可以燒烤與悶煮,後面的湯鍋可以涮肉與蒸煮

前後鍋的火力分開調整,方便各種不同的調理烹煮

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參考這張圖片就馬上懂這四種吃法要怎麼吃了!

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桌上都放有服務鈴,需要點餐、收盤,或是不懂怎麼煮比較好吃都可以請服務生說明

四月底前有全店八折優惠,還有平日商業午餐$148,四人同行一人免費的活動等等

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富呷一方的鍋底挺講究,共有五款不同的選擇

我們第一次來,服務生推薦我們品嚐最經典的富呷一方鍋底

除此之外還有番茄鮮蔬、韓式泡菜、干貝海鮮與膠原蛋白湯

如果點的是素食的「方套餐」則會搭配野菌鮮蔬湯

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目前主打的是富、呷、一、方四種不同的套餐,每種套餐的組合與價格都不太一樣

其中方套餐是素食,適合茹素的朋友

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單點的養生蒸物選擇很多

喜歡清蒸料理可以趁著最近有每日精選蒸物加一元多一件嘗試看看

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呷套餐 $498

搭配三種蒸物:香薑蛤蠣、香蔥松阪豚、紫蘇鬆芋

肉盤有安格斯黑牛/黑毛豬/無骨雞腿三選一、季節時蔬菜盤、附餐四選一與手工甜點

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鍋底選擇富呷一方湯,有搭配雞翅、蘿蔔片等,搭配清湯一同燉煮 

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一份香薑蛤蠣約有十二顆,菜盤內有洋蔥、香菇、玉米、金針菇、花椰菜、甜椒、高麗菜與青江菜等等

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一開始先用後方的湯鍋來個清蒸香薑蛤蠣~

特殊設計的鍋具可以將蒸盤放在湯鍋上,再蓋上透明鍋蓋就能清蒸囉!透明鍋蓋可以隨時看到食物的變化

看到蛤蠣一開口,馬上就能搶鮮開吃,清蒸的新鮮蛤蠣非常鮮甜

湯汁也完全不浪費全都滴入湯鍋中,變成美味鍋底的一份子

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先把少許蔬菜丟入湯鍋裡煮,順便再來個清蒸香蔥松阪豚,上下一起烹調,更有效率 

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清蒸的松阪豬,灑點鹽包著下面的細蔥一起入口,蔥香清甜加上Q彈肉質,新鮮又好吃

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紫蘇鬆芋是簡單的蒸芋頭條,搭配微甜的沾醬,其實蠻適合最後當甜點 

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這天提供的安格斯黑牛,我跟好友都覺得比較像是肥牛,搭配的肉盤上還會有剝皮辣椒與韓式辣醬

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肉可以在湯鍋裡涮煮,也能搭配煎鍋直接煎熟

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涮個十秒左右就能開吃~肉質肥嫩,包著剝皮辣椒吃味道很讚! 

剝皮辣椒特殊的鹹香滋味足以取代沾醬,很推薦包著肉一起吃

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肉片可以使用前鍋乾煎,一樣不用太久就能吃囉

更專業的老饕還會在煎鍋先炒點菜盤中的洋蔥,接著放入肉片、淋上醬油變成日式壽喜燒 

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蒜薑鮮魷 $88 

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$88可以吃到一隻不算小的鮮魷,我們都覺得挺划算

鮮魷裡頭包了蔥花,切著一圈圈好入口的大小,微辣新鮮

建議不要蒸太久避免過老,看到變白色就能吃囉 


韓式鯛魚粉絲 $88

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韓式鯛魚粉絲以粉絲為底,將泡菜與鯛魚片一片片相疊

吃起來滿是泡菜的酸辣滋味,挺開胃,鯛魚厚一點的話應該更好吃


素食的方套餐 $298

搭配兩種蒸物:娃娃菜粉翅、絲瓜豆腐蒸

還有什錦燒拼盤與季節時蔬盤,附餐四選一、手工甜點

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娃娃菜蒸過後吃起來依舊保有部分的鮮脆口感,加點微辣的粉翅,清蒸後感覺更帶甜味 

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絲瓜豆腐調味清淡,能品嘗到食材原味~

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方套餐的時蔬盤沒有洋蔥,多了不少菇類

什錦燒拼盤都是素火鍋料,素紅燒肉、素魚板等等,看起來其實不像素食呢,覺得蠻有趣XD 

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服務生說煎素料石鍋裡得放點油才不會黏鍋,素食盤一樣有美味的剝皮辣椒

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用小火慢慢煎,用豆類與菇類製作的素料吃起來感覺其實不輸葷食

只是我還是愛真實的肉啦~沒有吃素的慧根

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煎盤上放上蔬菜,加入兩瓢清湯,淋點提味白醬油,蓋上鍋蓋就可以進行燜煮

蒸燜後的蔬菜吃起來比用火鍋煮還要清甜,這種不加太多調味,清爽吃原味的作法實在不錯

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方套餐的鍋底我跟好友都很愛,喝起來充滿了菇類鮮美

呷套餐的湯底富呷一方則是充滿鮮味,加上蒸過幾款海鮮後,更加清甜,好友一連喝了好幾口

最後用鍋底來煮日式雜炊~ 雜炊組合有一小碗飯、雞蛋與蔥花

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將白飯放入湯底先慢慢煮一下,滾了幾分鐘後把雞蛋打入,快速拌勻後關火,撒上蔥花就是美味的雜炊粥囉 

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米粒吸飽了野菌蔬菜湯的精華,加上雞蛋的蛋香,吃起來很舒服啊~

這餐我跟好友都吃得飽飽,滿足 


當天提供的手工甜點是布丁,據說每天都不太一樣 

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第一次吃富呷一方,我跟好友的感想都是好忙可是好有趣而且好吃XD

沒想到火鍋也能吃得這麼多樣化與這麼有趣,想要蒸、涮、燜、燒都隨自己混搭

富呷一方的食材算是物有所值,有這特色的混搭吃法,也讓他們在火鍋店中獨樹一格

喜歡嚐鮮、或是不滿足於吃單純火鍋的人,來嘗試看看吧!

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