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水炊鍋(水炊き)和牛腸鍋(もつ鍋)、豚骨拉麵都是博多知名的特色美食

水炊鍋是將帶骨雞肉與蔬菜放入雞骨高湯裡熬煮,再沾酸橙醋享用的火鍋

除了雞肉以外,也會放入雞肉製作的雞肉丸,簡單來說就是雞肉火鍋啦

這回妹妹帶路,我們來去吃博多有名的水炊鍋~


水たき 長野

福岡市博多区 対馬小路 1-6

營業時間:11:00~22:00 *週日公休


檢視較大的地圖 

水たき 長野在博多是知名的水炊鍋老店,晚上時常客滿

我們本來請飯店櫃檯打電話幫忙預約,結果訂不到位,索性直接前往,也是讓我們吃到了XD

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水たき 長野位在「中洲川端站」附近的住宅區裡,外觀是尋常的日式建築

晚上來其實很好認,門口常會有計程車等著載送客人,走到附近時就會發現了

餐廳設有榻榻米座席與一般的桌椅席,我們被帶到榻榻米區

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長野的水炊鍋以人頭計價,一人份日幣¥2500 

可以選擇鍋內要全放帶骨雞肉/雞肉丸,或是兩者各一半,我們當然是選各半啦~

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飲料單

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等待火鍋上桌前,服務人員先上了招待的涼拌雞雜

脆脆的雞腸、雞胗等搭配酸橙醋醃漬後再用點蔥薑提味,爽口又開胃

平常不太吃雞內臟的我們都覺得好吃 

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火鍋上桌,服務生放下兩個杯子、切細的蔥花後,便幫我們開火烹調

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一大鍋白色的高湯,還真不知道裡面有什麼 

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水炊鍋的一開始就是先品嚐高湯,將鍋底高湯裝入杯中

依照個人喜好,加入蔥花、鹽來調味~ 

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熱湯一入口,也太好喝了,立刻眼前一亮

單純喝湯味道很清淡,加了一點鹽提味後,雞骨熬出的湯底滋味醇厚,將雞骨精華通通熬入湯裡

喝多又能維持清爽不油膩,這暖入心的高湯讓我們一直猛喝(但很燙XD)


雞肉沾酸橙醋享用 

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嫩甜裡又帶著好彈性,雞肉口感也是好的沒話說!

我覺得這裡的酸橙醋更是一絕!

酸的恰到好處,酸中帶點隱隱的甜味,讓雞肉吃來更加清爽,又不會感覺調味料蓋過肉香

用酸橙醋來搭雞肉真的很讚,似乎怎麼吃都不會膩啊

在高湯杯裡加一點點酸橙,喝起來風味也很棒唷


差不多吃到一半時,服務人員幫我們將雞肉漿用筷子夾成一顆顆丸子下鍋

在這邊吃水炊鍋,都由服務人員幫忙桌邊調理,不用擔心不知道怎麼吃 

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將雞肉漿一次全部下鍋後再加入雞心、雞胗等雞內臟,煮滾後,丸子浮起來就能吃了 

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雞肉丸也讓我們吃的呵呵笑,丸子口感帶點Q彈度,而非爛爛的沒有口感

搭配爽口酸橙,沾一點店家特製的辣醬,配上大量蔥花,再來十顆我都吃得下

辣醬不會太辛辣,是舒服的和風辛香,跟雞肉很搭!

真心覺得長野的調味料都很厲害,將好食材提升到更美味的境界


雞肉都吃得差不多後,再加入蔬菜(高麗菜、韭菜與水菜)、豆腐與小塊麥麩

蔬菜與麥麩吸飽雞湯鮮甜,更加好吃

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解決蔬菜後,最後的最後當然就是煮!雜!炊!期待好久了!!

雜炊要另外加價點,一人份是日幣¥315 

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服務人員先將多餘的高湯撈起,放入白飯後,在鍋裡稍作燉煮 

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打上蛋花後關火,加上新鮮蔥花就完成了 

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火鍋的最後來碗雜炊,將美味高湯一滴不剩全部喝下肚,實在是幸福到極點!

我跟妹妹一人吃了兩碗雜炊,整個胃都暖呼呼的,大滿足

在長野享用的這餐,平均一人消費為日幣¥2815,雖然不便宜,但的確好吃 


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