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岡山知名的在地啤酒「独歩(DOPPO)」,曾多次獲得日本在地啤酒大賞,岡山不少地方都買得到

製造這款啤酒的宮下酒造,今天六月底開設了觀光取向的酒造

除了參觀酒造見學外,這裡還附設啤酒餐廳,可以享用各種岡山在地新鮮釀造的啤酒與日本酒

熱愛啤酒與清酒的朋友,到訪岡山時把這裡排入行程,來個酒鬼之旅吧


酒工房 獨步館

岡山市中区西川原185-1

營業時間:商店 10:00~19:00 / 餐廳 11:30~21:00(L.O.20:30)

官網:https://www.doppokan.jp/


檢視較大的地圖 

從岡山車站出發前往獨步館很方便,搭JR山陽本線到「西川原・就実駅」

西川原・就実這站距離岡山站只有一站距離,車程才三分鐘啊XD

出車站後步行五分鐘左右就抵達獨步館

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宮下酒造創建於西元1915年,已有百年歷史

1995年開始投入在地啤酒釀造,現在已有約15種不同的啤酒唷

獨步館中有傳統的日本酒藏、啤酒工廠跟威士忌的蒸餾所

如果要參加酒藏見學(約半小時),必須事先預約

可以透過官網的聯絡處詢問:https://www.doppokan.jp/contact/


這天我們來參觀三種不同的酒品釀造處,首先當然要來看看我最感興趣的啤酒啦

宮下酒造使用進口大麥,加上岡山在地產的麥芽,混合調製出「獨步」的配方

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經過發酵後,各種風味的在地啤酒就出爐了~

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裝瓶封罐後,人工裝成一箱箱送到各大販售處 

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宮下酒造的清酒造也導入了許多科技設備

選用適合釀造吟釀酒的山田錦與岡山產的雄町米來釀酒,製作麴菌時一次要蒸高達兩百公斤的米呢

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左右清酒風味的製麴工程,在專用的製麴室進行

據說在製麴攪拌時室內高達40度高溫,會花費一整天的時間製作

之前參觀過不少清酒工廠,每間酒造都對製麴室很講究,也很怕攪拌時有雜菌混入會影響成品風味

所以製麴時通常不會讓外人進入~只有在非製造期間才會開放參觀啦 

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完成酒麴後,還要放置培養一段時間,才會進到釀造過程 

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這邊有許多清酒的釀造桶,每桶有兩千公升之多

依照不同的配方比例,釀造出大吟釀、吟釀、純米吟釀等等 

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最後看到閃亮亮的威士忌蒸餾機,看得我們眼睛都發亮了,感覺好高級啊

除了威士忌外,依照比例不同,也可以利用這台機器製作琴酒等酒品

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獨步館附設的餐廳「酒星之巔」提供日本酒、啤酒等宮下酒造釀造的酒品

並提供搭配酒品的各種料理,吃個午餐配杯啤酒也不賴

菜單參考:https://www.doppokan.jp/restaurant/

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吧台邊有十款獨步啤酒,啤酒控們一定要來喝喝看! 

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第一次來可以選擇三種啤酒的試喝組 日幣¥1200(照片右邊)

除此之外還有超特別的抹茶啤酒呢!

獨步的啤酒依照不同的口味,有不同的特殊風味

共同點就是都很順口~不會苦澀呢!我個人覺得很讚

*未滿十八歲請勿飲酒,酒後不開車

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抹茶啤酒真的抹茶的茶香,非常特別

右邊的Imperial系列喝起來風味濃醇,完全不苦澀外還有一點點甘香,超讚!

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現場喝完覺得喜歡,當然也可以帶回家啦

但啤酒我覺得比較不好帶回台灣啊~只能在岡山當地怒喝了XD 

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獨步系列的口味相當多,還推出了加入水果風味的柚子獨步與水蜜桃啤酒等等呢

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整櫃都好想搬回家喝一輪 

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水蜜桃與葡萄口味的啤酒很受女生歡迎唷 

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一旁的白酒跟葡萄酒也好可愛啊

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當然宮下酒造還有許多日本酒,慶祝獨步館開幕,還推出了獨步管的限定紀念酒

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可以試喝唷~這款只在獨步館限定發售

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想喝看看厲害的在地啤酒但沒時間來獨步館的話,獨步在岡山不少賣酒的地方都買得到

岡山AEON四樓也有獨步的小酒吧唷~晚上就來去喝一杯吧 


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