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台南深藍咖啡館旗艦店11月中才剛開始營運,這趟到台南,久聞深藍咖啡館大名,當然要去吃一下

好友說他多年前曾造訪深藍咖啡館,當時還是小小的店面,但這趟來完全不一樣了XD


深藍咖啡館旗艦店

電話:(06) 293-3331

地址:台南市安平區建平路335號

營業時間:8:00~18:00 *週三公休

*每人低消$150,限時90分鐘;另收10%服務費;內用區不開放12歲以下孩童入座


檢視較大的地圖 

新營運的旗艦店外觀以清水模打造,一看到還以為是美術館,開咖啡店到這種規模的確很強大

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深藍咖啡旗艦店將外帶與內用區完全分開來,各有各的入口

若是想在這裡內用,無法訂位,只能現場候位 

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外帶區設計環繞式的圓型吧台,將蛋糕一個個以玻璃罩罩著展示,挺有科技感 

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來到深藍咖啡館,當然就是吃各式各樣的千層蛋糕,除了千層蛋糕外,另外還有些小點心 

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除了購買單片外,還能購買一整個六吋大小

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內用區一坐下就開始限時90分鐘,並加收一成服務費

看到這規定,大概就知道深藍咖啡館不是提供悠閒下午茶空間的地方了

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雖然清水模打造出的空間有高級感,但內用區桌子不大,加上整體排列的挺擁擠

人一多噪音也多,能清楚聽到鄰桌對話,對我來說就是個吃完就閃,不會想久留的空間

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擦手的壓縮濕巾,服務生送上桌後會現場倒水讓客人使用

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一入席,就立刻送上水瓶,基本的SOP還是做得很到位

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價位表,目前提供約九款千層蛋糕,還有西點與餅乾等 

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飲品部分 

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法式千層蛋糕 $180 / 抹茶千層蛋糕 $200

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法式千層蛋糕 $180 

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柔嫩的層層薄餅堆疊,餅皮之間抹上少許鮮奶油,切面看起來還微微帶著濕潤感,的確精緻

要堆疊出這樣一片蛋糕,想必要花上不少人工

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餅皮部分處理的細緻柔嫩,帶著舒服的蛋香

奶油部分較為偏水,口感清爽不容易膩口,加上奶油抹的也薄,基本上是不容易吃膩的清淡口味

但總覺得少了點期望的鮮奶油奶香,與輕柔口感

蛋糕整體甜度偏低,吃完後反而沒有太特別的記憶點 


抹茶千層蛋糕 $200
 

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抹茶千層的中心還夾入了一層紅豆泥,顏色漂亮 

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抹茶千層帶著舒服微苦的抹茶香氣,中心的紅豆泥也調整過甜度,綿密中帶點微微顆粒感

餅皮口感彈嫩,但整體還是覺得鮮奶油好像真的太沒存在感,沒有入口即化的奶香啊

與法式千層相同,甜度偏低,不易膩口,或許低甜度就是深藍千層蛋糕最大的特色吧


深藍咖啡館的旗艦店或許弄的很高級很厲害,但內用環境卻是讓我覺得扣分的地方

想吃深藍千層,不用專程來排隊內用,買片外帶試試口味足矣


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