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らぁ麺 とうひち(Touhichi)是Tabelog上京都市內排名第一的拉麵店,獲得2018京都大阪的米其林指南推薦

這間熱門拉麵店不在京都拉麵激戰區一乘寺,也不在遊客多的觀光地區

而是在距離市中心有段距離的北大路區域

即使如此,每到用餐時間店門前還是會排起人龍,有許多特地來吃的客人


らぁ麺 とうひち 拉麵Touhichi 

京都市北区大宮北箱ノ井町33-6 セルリアンハイツ 1F

營業時間:11:00~14:30(LO) 18:00~21:30(LO) *每週二公休


要前往らぁ麺 とうひち(Touhichi),搭公車可以搭到「大宮交通公園」下車,再徒步前往

這天早上我先去逛上賀茂神社的市集,中午順路搭公車來吃碗拉麵

如果行程有安排上賀茂神社,可以順便排這間

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中午抵達門口時大約有20人在排隊,由於Touhichi店內座位大約只有15席,人多時自然得排隊啦

排隊時一直聞到日式炸雞的香味,還沒排進店裡就已經默默決定等下要點日式炸雞XD 

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Touhichi標榜自家製麵~ 

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店門前貼著米其林指南推薦的標章,前陣子台北米其林出爐又掀起了一股米其林熱

來吃京都的米其林推薦餐廳順便跟風XD

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排了半小時左右,終於排進店裡~一進店內先買餐券,然後繼續坐在椅子上等空位 

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招牌是雞醬油拉麵 日幣¥850,幾乎半數以上客人會點這款

還有每天午餐/晚餐各限定15碗的雞白湯拉麵、煮干魚介拉麵,沒有提早來排應該很難吃到

搭配兩塊炸雞加白飯的定食 日幣¥350 

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雞醬油拉麵 日幣¥850 唐揚定食(兩塊炸雞加白飯) 日幣¥350 

一個人這樣吃有點太多,兩個人來合點一份定食分食比較剛好XD

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雞醬油拉麵湯頭清透帶著醬色,拉麵配料有厚切筍乾、兩種叉燒與蔥花 

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叉燒是豬里肌與雞胸肉兩種,蠻有趣的組合

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先來口湯~

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清湯上浮著些許雞肉油脂,第一口的印象是使用的生醬油很香

醬香之後跳出雞湯的清麗風味,湯頭不會太油膩,鹹度也可以接受,喝起來挺舒服 


自家製麵為扁平的直麵,麵條咬勁不錯,也有麵香,我覺得表現比湯更突出

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簌簌的將麵條吸入嘴裡,過癮 

湯裡的厚切筍乾口感很好,燉煮的非常入味又有脆度,帶著濃厚柴魚香氣

和拉麵的雞醬油清湯是完全不同的風味,吃筍乾時讓人格外眼前一亮

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雞胸肉叉燒不會煮得太過,仍保留了嫩度,或許是為了搭配湯頭,味道上比較清淡些 

豬里肌叉燒有點像是里肌火腿,邊緣帶著顆粒黑胡椒,增添了不同的味覺變化,十分有趣 

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這碗雞醬油拉麵在配料上加入特色元素來帶出味覺變化,讓人在品嚐的時候嚐到不同的小驚喜

就這樣一口接一口迅速完食,的確不錯


兩大塊炸雞旁放了少許高麗菜絲,搭配的調味料有鹽跟美乃滋

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炸雞外衣炸得很酥,雞肉用生薑與醬油醃過,薑的風味蠻明顯,但炸得比較老一些,沒有肉汁有點可惜

在店裡吃了一塊,另一塊打包帶走當晚餐,吃了拉麵後,完全吃不下定食的白飯啦 


四月底時,Touhichi在叡山電鐵「修學院站」附近開了新分店「らぁ麺すぐる」(suguru)

跟Touhichi以雞湯拉麵為主打不同,Suguru以豬高湯為主打

下回重訪京都,再來去吃一碗吧 


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