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十二籃粥火鍋目前有敦北與逸仙兩間分店,一直都聽聞十二籃的火鍋很特別

第一次聽到粥火鍋,很難想像煮起來是什麼樣子?正好天氣轉涼,我跟熱愛火鍋的好友就來吃鍋了!

我們這天前往的是位在市政府站附近的逸仙店,吃飽剛好去信義區逛街採購,一石二鳥


十二籃粥火鍋 逸仙店

電話:(02) 2345-5330

地址:台北市信義區逸仙路50巷28號

營業時間:11:30~22:00 *週一公休

*另收10%服務費


十二籃粥火鍋位在市政府站附近的小巷中,逸仙路的巷弄中藏了不少餐廳

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逸仙店有一樓與地下一樓兩層,我們這天被安排在一樓用餐,店內簡單乾淨,沒有太多裝潢

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牆上貼著粥火鍋的特色與吃法,特別的是他們的粥使用了超過十種米種混合

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自助醬料區,有基本的調味料 

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自助的冰淇淋區,提供四款杜老爺的冰淇淋

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桌上使用瓦斯爐,小瓦斯桶就放在桌下沒有任何遮蔽,總覺得有一點危險

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第一次來十二籃的客人,大概都跟我們一樣對粥火鍋的吃法滿頭問號吧

店家在菜單內詳細說明了粥火鍋的吃法,還寫了英文版本,外國的朋友來應該也能懂 

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十二籃粥火鍋的消費採單點的方式,可以單點自己喜歡的食材,也能點店家的套餐

店家推薦的套餐系列,雙人套餐落在$1780,價格不便宜

以套餐均價每人一千的價位來說,我覺得這間店的裝潢給我的感覺挺有落差感

........看似家常小館的餐廳,但價位意外挺高貴XD 

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超值生猛海陸粥火鍋套餐 精緻鍋(兩人份) $1780 多一人須加$100

內含:

生猛海鮮拼盤 (鮮活紅蟳、鮮蝦、各式貝類、各式魚片等漁獲),加$500可換大沙公或大沙母

精選肉品任選一盤,可選特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲等,去骨牛小排、肋眼另加$100

手工花枝漿一支、綜合菇類、時令鮮蔬、龜苓膏、冰淇淋


點餐時店員一直大力推薦我們加五百換沙公或沙母,說湯頭會更甜,肉也更多

但第一次來想先試試一般套餐,我們就沒有換了,就選一般的紅蟳

肉品則是加一百選了去骨牛小排~


這裡採桌邊服務,店員會在桌邊幫忙烹煮食材

店員先將陶鍋端上桌,粥火鍋的鍋底有點像是熬到沒有米粒的米湯

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桌上有吃蟹工具

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一開始店員先請我們品嚐粥湯

十二籃的粥湯沒有調味,喝起來有淡淡米香,清淡溫和很好入口

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生猛海鮮盤,紅蟳是新鮮現殺的,上桌時腳還會微微抽動

搭配四隻蝦、四個蛤蠣、兩個九孔鮑、一顆干貝,鮭魚、龍膽石斑、鯛魚各兩片

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新鮮的紅蟳,有滿滿蟹黃 

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店員先將蝦子、花枝等海鮮下鍋 

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蝦子很新鮮,很好剝殼,蝦肉新鮮Q彈,口感飽滿,不用沾醬吃原味很鮮甜 

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接著是魚片們

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雙人套餐的干貝只有一顆,一人分一半,干貝新鮮多汁,非常鮮甜!! 

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蛤蠣吐沙乾淨,店員一煮到開口就立刻撈起,新鮮又甜 

花枝片也沒有煮過頭,口感Q彈

小顆的九孔鮑一人一個,鮮度也很不錯,海鮮類我們都沒有沾醬,夠新鮮才能這樣吃啊

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魚片部分,龍膽石斑的魚皮Q嫩好吃,鯛魚跟鮭魚就一般般了 

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吃到這邊覺得有點趕,店員將食材一樣樣下鍋,煮好後就撈起放在盤子上 

吃得比較慢的話,有些食材還沒吃到就先冷掉了,還是要放回鍋中再過一下熱湯

雖然覺得店員臨桌服務可以把食材煮的比較美味,但這樣的吃法會覺得有點壓力

沒辦法很輕鬆一邊談笑一邊吃啊~吃海鮮盤時我跟好友都在埋頭苦吃 


花枝漿都還沒看到是什麼樣子,就瞬間被下鍋了XD

裡面有大塊花枝塊挺好吃的,煮過海鮮後的粥湯也變得更清甜,喝起來很舒服

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海鮮盤的最後壓軸就是紅蟳啦~

現殺的紅蟳很新鮮,沒有奇怪的藥水味,蟹黃飽滿,肉質也細緻

但沒有一起鍋馬上吃的話,冷掉後蟹黃會有點乾.....店員煮太快我們跟不上就有點冷了XD 

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煮完海鮮盤後,算是中場休息時間,換煮蔬菜盤

菜盤搭配幾款根莖類蔬菜,三塊火鍋料與少許深綠蔬菜與高麗菜

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一開始先慢慢煮根莖類的蔬菜們,玉米很甜很好吃,南瓜口感很鬆軟 

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然後綜合菇類跟著下鍋,有兩朵香菇、金針菇、鴻禧菇、雪白菇等

煮完綜合菇後繼續埋頭苦吃......

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加了$100升級的肉品去骨牛小排,店員煮肉時非常豪邁,直接把整盤下鍋 

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因為不想吃太熟,還有點粉紅我們就撈起了,肉片的很薄,吃起來很甜嫩,但說實在肉片蠻沒有存在感XD

不過吃到這裡其實也很飽了,清甜的粥湯喝起來不死鹹,卯起來喝

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最後就是重點的雜炊粥啦~這裡最特別的就是粥用了超過十種不同的米混合 

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將熬過的粥飯倒入鍋中細火慢煮 

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打上蛋花、撒上蔥花後關火 

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吸飽食材精華的雜炊粥就完成了~因為味道清淡,可以撒點胡椒或七味粉 

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這碗粥吃起來果然特別,不同大小的米粒創造出有趣的口感

清甜的海鮮高湯煮入米粒中,濃潤香滑,暖胃又暖心,好喝


吃完粥品後,店員會先收拾餐桌,準備上點心

最後的點心龜苓膏,其實我是第一次喝龜苓膏,覺得苦,愛喝龜苓膏的好友說很不錯XD 

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當天收桌時發生了一個小插曲,店員不小心打翻桌上的醬料,醬料噴濺到朋友衣服正面,沾到不小面積

打翻的醬料是薑醋,店員當下表示道歉,用濕巾快速處理後,所幸沒有留下太多痕跡

結帳時店家對這件事沒有任何主動表示,朋友覺得不太開心,但也不想跟店家多爭什麼,結帳後我們就離開了

以每人均價近千又收服務費的餐廳來說,雖然知道店員是不小心,但這樣的處理我覺得多少會讓客人感覺有點疙瘩

十二籃的食材的確新鮮,粥火鍋也非常有特色,但價位偏高,臨桌服務也讓我覺得吃的很有時間壓力

加上打翻醬汁的處理給人感覺有點落漆,這趟後會不會再訪?或許就先打上一個問號吧 


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