麵屋武藏武骨相傳1

前陣子看到台灣要開麵屋武藏的消息時就好期待啊~

想起四月在東京吃的麵屋武藏,越想越餓

馬上把照片找出來紀錄一下:D


麵屋武藏體系下,每一家分店都各有各的特色,店名也不太相同

像是在上野一帶就有麵屋武藏 武骨跟麵屋武藏 武骨相傳兩家

抵達東京的第一天,傍晚先逛了一下上野阿美橫町

晚餐就來到麵屋武藏 武骨相傳

麵屋武藏 武骨相傳這家分店位在JR上野站出口附近,地點不難找

黑色屋敷的門面,看起來好像有忍者會跑出來一樣  

麵屋武藏武骨相傳3  

麵屋武藏 武骨相傳

東京都台東区上野6−11−15

營業時間:11:30~22:00


檢視較大的地圖 

麵屋武藏武骨相傳2

入店後先買餐券,餐券機上有寫簡單的英文

看漢字跟英文大概都能知道是什麼口味

我們的目標鎖定相傳つけ麺(相傳沾麵)

三種口味不管份量大中小都是日幣¥1000

麵屋武藏武骨相傳4

買好餐券後交給店員,店員會詢問麵的份量要小中大

都點好後就等著沾麵上桌吧!


武骨相傳這家分店店面不大,圍繞著開放式廚房約莫只有15席座位

一邊聞著廚房傳來陣陣的叉燒香味,胃口都開了~ 

桌上有黑胡椒及醋等調味料,還有熱湯

麵屋武藏武骨相傳6

相傳つけ麺(白) 日幣¥1000 

麵屋武藏武骨相傳10

看到沾麵上蓋著兩大片叉燒,還有一整顆糖心蛋

我們不禁都要笑開懷了啊~好棒的份量感!


粉嫩的叉燒上刷上了烤肉醬汁,看起來有夠犯規! 

麵屋武藏武骨相傳8

微捲的粗麵條煮熟後經過迅速的水洗瀝乾,不帶多餘水分

麵屋武藏武骨相傳12

麵屋武藏武骨相傳15

白湯是豚骨魚介風味,湯裡有少許的筍干

麵屋武藏武骨相傳11

馬上來沾著湯吃

麵屋武藏武骨相傳14   

白湯有著相當濃厚的柴魚香,一入口就~濃濃的海味席捲而來

鮮濃的柴魚香裡有隱隱的豚骨風味

味道非常濃郁,搭配上Q彈的麵條,有夠讚!

麵條彈性很好,嚼勁十足,搭配香濃的沾麵湯

上桌後大家都不說話低頭猛吃XDD


我點了相傳つけ麺(黑) 日幣¥1000 

麵屋武藏武骨相傳7

麵條部分和白湯相同,都有叉燒及糖心蛋

黑湯的湯頭加入了洋蔥跟大蒜 

麵屋武藏武骨相傳9    

麵屋武藏武骨相傳13

黑湯沾麵吃起來有著很濃郁的焦蒜香

濃厚的蒜香風味裡,帶著洋蔥的甜味,這甜味讓黑湯不會流於死鹹

味道比白湯更強烈許多,搭配QQ的麵條,重口味好好吃!


這裡的叉燒也是一大亮點啊~

麵屋武藏武骨相傳17 

每一片都切得很厚,至少有0.5公分以上

麵屋武藏武骨相傳18

麵屋武藏武骨相傳16

厚切叉燒上以少許黑胡椒提味,刷上甜鹹的醬汁

吃起來肥瘦適中,軟嫩又有甜味~讚啦!

叉燒太銷魂以至於對糖心蛋沒什麼印象XDDD

麵屋武藏武骨相傳19

吃完一整碗心滿意足~

希望麵屋武藏也能把好吃的沾麵帶來台灣分店啊! 

麵屋武藏武骨相傳21

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