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德朗系列的餐廳在內湖有法式餐廳、火鍋與日式料理,隸屬維多利亞建設集團

德朗火鍋選點在內湖昇恆昌附近,以地理位置來說,距離內湖捷運小遠,交通不算太方便

但對開車的人來說,一下交流道很快就到~這帶我想大概算是內湖的豪宅區吧?

前陣子朋友看到德朗火鍋的報導很感興趣,這天我們一群人相約來吃火鍋~天氣冷還是火鍋最讚


De Loin 德朗火鍋

電話:(02) 8791-3939

地址:台北市內湖區行善路391號1樓

營業時間:午餐 11:30~15:00 / 晚餐 17:30~22:00

*另收10%服務費 


檢視較大的地圖 

門面以黑色鋼材打造,不虧是建設集團打造啊~質感相當不錯

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一樓以淺木色搭配黑色,法式線版帶出些許高雅品味,創造出優秀質感

一樓中心是U型吧台,服務人員在中島內服務,客人則圍繞著吧台用餐

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因為我們一行有七人,圍著吧檯坐真的不太方便聊天

問了服務人員才知道二樓有面對面的長桌,但這天樓上也客滿了....Orz

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來看看菜單,看到價格時有點嚇到XD

德朗火鍋最平價的美國上選牛與黑梅花豬套餐$480起,走精緻的中高價位路線 

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加熱的IH爐鑲嵌在桌面中,一入座服務生便先送上一小杯高湯,並詢問沾醬口味 

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沾醬使用蔬菜高湯與西螺白醬油一同調配,鹹度低,帶著回甘甜味,相當不錯 

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德朗火鍋最大的特色就在於高湯,老闆娘說是以法式料理的手法將蔬菜與雞肉的美味慢慢熬出

這鍋澄淨金黃的雞高湯,就是德朗與其它火鍋店的不同之處

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這天我點了最入門款的美國上選牛套餐 $480品嚐

很喜歡德朗選用的餐具碗盤,非常精緻

但單看套餐的份量,會感覺肉盤顯得有些單薄啊

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菜盤以白菜為主,還有玉米、玉米筍、木耳、秀珍菇、山蘇、豆腐、花枝丸、新鮮豆皮等

還有海鮮類蝦子、蛤蠣各一 

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下鍋前服務生會幫忙把菜葉剪成小片~

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新鮮豆皮非常棒,稍微燙一下就可以吃了,帶著飽滿豆香,口感軟嫩 

菜盤其他配角也都非常新鮮,吃得出來有一定水準,玉米非常甜~

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飽滿的蝦與蛤蠣,十分鮮甜 

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美國上選牛

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一份共七片肉,捲起來擺得很漂亮 

但肉片的肥瘦分布幾乎是1比1,以$480的套餐價位來說,覺得這盤肉品有點太高貴了

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全部丟在雞湯裡煮!

招牌的鍋底雞湯果然清甜好喝,喝起來舒服~

但煮久會變得比較鹹,可以請服務生幫忙調整濃淡

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五花牛油脂含量較多,吃起來軟嫩,搭配店家的特調沾醬也挺下飯

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白飯是軟Q好吃的香米,可以留半碗煮最後的雜炊粥 

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煮粥前服務生會先用撈網把鍋底的渣渣撈乾淨,再放入白飯中火慢煮

最後關火打入一顆蛋快速攪拌,撒上蔥花,就變成金黃色的雜炊粥

加蛋需要另外加價,當然也可以選擇不加

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火鍋的最後來碗雜炊,白飯吸飽了高湯精華與蛋香,實在太滿足了!

迅速吃完整碗後還想再來一點啊 


最後的甜點「藕布蕾泡芙」 

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一口大小的菠蘿泡芙,內餡是蓮藕粉與黑糖一同熬煮的醬汁

整顆放入嘴裡一次吃,外皮酥香,爆漿內餡甜潤好吃~


德朗選用的食材都相當有水準,醬汁跟湯底都十分用心

雖然入門套餐的肉盤份量單薄,會感覺有點貴,但整個套餐吃下來還是挺有飽足感

好喝的雞湯可以多喝幾口,加上雜炊,這餐吃下來還是挺不賴的

只是如果人多要聚會,建議先訂二樓的座位會比較方便交談

一樓的U型桌我覺得四人一起來吃是極限,比較適合兩三人的小聚


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