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士林夜市排隊美食,這間位在士林夜市的維縈家鄉碳烤雞排相信不少人都知道

每天只要一開始營業就立刻排起長長人龍

如果來士林夜市只能吃一樣小吃,我完全不需要考慮,一定直衝家鄉碳烤雞排!


維縈家鄉碳烤雞排 士林店

電話: 0933-112-514

地址: 台北市士林區基河路1號

營業時間:16:00~24:00


家鄉碳烤雞排創始自新竹,一直都蠻有名氣,

目前各個夜市都有分店,但住士林的強者我朋友已經都去吃過了,都覺得還是士林的好吃

所以要吃好吃的家鄉碳烤雞排,還是要到士林店,是觀光客必吃、在地人也大推的美食 

它沒有店面,是攤販形式,若不知道怎麼找,找7-11就對了,它就位在7-11的門口

家鄉碳烤雞排只賣雞排,而且一塊80元(驚)

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好像跟著人潮走會快一點(?)

我沒有開玩笑,我前面這些人全都是在排家鄉炭烤雞排XD

而且我已經挑下午4點多剛開的時間前往,就是為了避開人潮,沒想到還是得慢慢排

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這裡雞排不給切,要加辣好吃

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由於只有我一個人排隊,就沒脫離隊伍去另一邊拍油鍋了

這裡是採先炸後烤的方式,把外皮炸酥,再靠碳烤把多餘的油與香氣逼出來~

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每次只能烤六塊雞排,難怪排到天邊了

不過這也無妨,少量少量的炸烤,更能維護品質

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這裡的表皮是類似傳統地瓜粉那樣酥酥的,而非派克雞排那種麵糊的

我很喜歡這種傳統雞排的酥脆外皮,這也是我千里迢迢跑來的原因! 

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冒出的油脂都在酥皮上沸騰,好撩人啊!

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最後它會刷一層獨家醬料在雞排上

而我吃過這麼多家的刷醬碳烤雞排,這裡是難得不會讓整個皮都濕濕的

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雖然醬汁濕潤,但外皮一樣酥脆,咬下去也有卡滋卡滋的感覺

不會皮肉分離,處理得不錯(我很討厭吃一吃就皮肉分離的雞排)

外皮帶點硬度與厚度,雞排肉軟嫩多汁很好吃

這外頭的醬汁甜鹹甜鹹的,整體來說是偏甜的口味,但不會過於甜膩

讓我想起當初在韓國吃到的橋村炸雞,也是這樣甜甜的、外皮濕潤又脆的多層次口感

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來個橫切面,滿滿的都是肉,而且可以吃到正常雞肉的肉質

一大塊雞排裡面幾乎沒有空氣,肉汁四溢,是不是很壯觀!

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家鄉碳烤雞排不像有些雞排品牌主打一大塊,但吃起來卻是很有彈性又膨膨的超怪口感

是份量很實在,吃起來也很安心的品質


一塊雞排要價80元好像很貴?

不過它的份量很大,食材用得不錯,外皮跟肉不易分離

雞肉本身處理得鹹度剛好,外皮香酥不軟爛,所以吃起來口感紮實,幾乎沒有缺點可挑

對我而言可說是近乎完美的雞排,難怪人龍排成這樣,還是有很多人不願離去,就為了吃到這份美味

排隊等待,絕對是值得的 


由於份量不少,所以建議一片約兩到三人Share剛好,否則一塊吃下去,其他的小吃都不用嘗了

若不喜歡刷醬,也可以不要醬,直接吃也很美味,而且皮又更脆唷


總之,若你在乎的是「好吃、肉質實在、酥脆外皮跟軟嫩多汁雞排肉」

家鄉碳烤雞排士林店的品質不會讓你失望,絕對值得這價錢!


但若你在乎的是價格,家裡樓下附近那種皮肉隨便分離也沒差

只要是炸的,調味不到很難吃就好了,那麼這間的雞排可能會讓你覺得又貴又不怎樣

這款士林必吃美食,推薦給愛吃雞排的大家!


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