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雞湯大叔是最近很有話題性的台北火鍋~在美食社團看到不少分享,立刻吸引我的目光

雞湯大叔目前有兩間分店,民生店已經是談到行天宮美食都會讓人提到的一間

愛吃火鍋的人大部分都愛喝湯,而雞湯大叔的slogan「為湯控而生 湯頭才是火鍋靈魂」

完完全全打中我們這些湯控的心,所以立刻慕名而來


雞湯大叔 民生店

電話:(02) 2537-3893

地址:台北市中山區民生東路二段131號

營業時間:11:30~22:30

*每人低消一鍋,120公分以下可共鍋,另收10%服務費


雞湯大叔目前有民生與忠孝兩間店,民生店座落在捷運行天宮站旁,步行約兩分鐘

遠遠就看得到明顯的黃色招牌,招牌實在很可愛,一看就被吸引住了

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湯頭是雞湯大叔的主要特色,在讓人會心一笑的店內裝潢上看得到許多店家的巧思

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店內的座位空間看起來寬敞,但一鍋一菜盤一肉盤就塞滿滿啦~

第一次來,走進店內看到桌上擺了很多小杯,還很好奇為什麼?坐定後才知道原來是試飲湯頭用的小杯

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我們這天沒有訂位且只有兩人,被安排在吧台座位

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店內醬料區提供低鹽醬油、蔥花、沙茶、蒜頭、蘿蔔泥與辣椒等基本的沾料

飲料則有冬瓜檸檬冰沙與無糖麥茶可無限自取,旁邊還放了一壺白開水,提供給不喝飲料的人

這點比好食多Sweet,因為不用加價就喝得到飲料XD,超愛這裡的冬瓜檸檬啊~

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入座後,店員先讓我們試喝三種湯頭

1. 原味蔬果雞湯

2. 白蘭地雞湯

3. 當季雞湯(最近是南瓜雞湯)

店員先讓客人試喝湯頭,等客人決定,才會幫客人端上湯鍋~

這之前會先放上每鍋固定搭配的菜盤,副食有白飯/冬粉/老師傅波浪麵/老師傅蔬菜麵(需補10元)四種可選


雞湯大叔為何會這麼有話題性?

除了特色湯頭外,大概就是它的價格也非常親民

點了主鍋後,其他加點的肉類海鮮全都銅板價,重點是份量也不少,很有誠意啊!

因為朋友很推薦雞湯大叔的雞腿鍋,我就點了乾煎百里香雞腿排鍋 

湯鍋上桌時原本就會放幾塊雞腿肉~所以想試不同肉品的話,可以選擇別種肉來搭配


菜單

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白蘭地雞湯

白蘭地雞湯是比較法式的火鍋,淡黃色的湯頭內聞得出淡淡的義式香料味 

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店員會隨鍋附上半杯白蘭地

可以分次倒入,持續保有白蘭地香氣,很是特別,網路上也比較多人喜歡這款特色火鍋

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沒有火鍋料的菜盤

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這裡的菜盤內容只有新鮮蔬菜跟根莖類蔬果、水蓮、空心菜、高麗菜等而且份量不少

很棒的是沒有多餘的火鍋料,走天然養生路線,平常外食蔬果攝取少,來這邊一次補足 


乾煎百里香雞腿排鍋 $289

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分成九大塊的雞腿排煎到半熟,再下鍋煮個三到四分鐘剛剛好

先半熟再下鍋煮,不但能減少烹調時間,也能同時保有乾煎香氣與雞湯的甜


朋友點的是原味蔬果雞湯,喝起來比白蘭地雞湯的更有雞肉香氣

雞湯大叔的雞湯算是清淡的口味,跟我們一般印象中油潤濃郁的雞湯不太一樣

喝起來清香,但入喉幾乎沒什麼鹹味

因為有不少蔬果下去煮,所以整鍋湯是輕盈好喝的,但相對雞湯味較淺

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乾煎雞腿肉的外皮煎到金黃色帶點焦脆

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因為雞腿處理後有冷藏保存,所以外皮的狀態還是略軟的,不過不影響其風味 

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有些邊邊的部位,皮會比較脆

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雞腿塊切得不會太厚,所以當下鍋煮了四分鐘後拿起來

雞肉已經熟透,軟嫩有彈性,外皮也沒有爛,而且還帶點韌度

吃起來又香又有口感,我非常喜歡

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雞肉裡的軟骨,也讓煮熟後的口感層次更豐富 

跟大多火鍋店的雞肉鍋來比,雞湯大叔的雞腿,絕對是數一數二好吃的 


這裡的雞湯雖然是走清淡口味

但好處也是就算滾到最後,也不會過於鹹膩

是能嘗得到溫潤香氣,卻不負擔的湯頭,就算一直喝也爽口,果然是為湯控而生啊!太好喝我猛喝湯 

填寫問卷送的蛤蜊

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每次用餐後填寫問卷,就能獲得禮物券

下次來用餐即可兌換 乾煎雞腿排/蛤蜊/干貝 三項擇一

我選擇兌換蛤蜊,雞湯大叔實在大方,一口氣給了12顆,煮在雞湯內更添風味

蛤蜊每顆都超胖超甜,完全無沙,就算加點也只要銅板價,非常划算

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副餐我選了老師傅波浪麵

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波浪麵的芯比較厚,如果煮了一陣Q度剛好,但它中間還是白的

那麼撈起來吃時其實湯汁都還沒進去,會不怎麼好吃

再煮久一點,雖然麵條相對軟爛,但是非常入味,麵條在甩尾時也還是能保有一點點的Q度啦!

所以如果要吃波浪麵的話,我會建議再煮久一點點


用餐差不多結束後,店員會主動問要不要上飯後水果,會再招待三種水果,還不錯 

記得!來雞湯大叔別忘了手機掃QRcode領禮物券

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寫下對這次用餐的感想,就會送上面提過可以拿來兌換食材的禮物券唷

這趟吃下來約$350左右,包含香噴噴的特色乾煎雞腿與鮮甜蛤蜊,根本就是海陸鍋的規模了

平價美味,吃得又舒適,讓人怎能不愛雞湯大叔呢?下次還要再來吃別的


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