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來滋賀必吃近江牛!這趟排了滋賀的近江牛老舖「毛利志滿」大啖近江牛,超級滿意,好想再去一次!

日本三大和牛:松阪牛、神戶牛、第三名有好幾種說法,近江牛也是其一

從京都前往滋賀,搭電車最快只要半小時,就能抵達近江牛的大本營-近江八幡市

來到近江八幡怎麼能不吃近江牛呢?台灣和牛貴的嚇死人,來到日本,特地搭車來吃和牛都划算啊~


近江牛 毛利志滿 近江八幡本店

0748-37-4325

滋賀県近江八幡市東川町866-1

營業時間:11:00~21:30 *週三公休,週日至21:00

官網:https://www.oumi-usi.co.jp/


近江八幡有不少知名的近江牛餐廳,我們這趟選中的是已有140年歷史的近江牛老舖毛利志滿 近江八幡本店

毛利志滿販售近江牛的歷史已超過百年,經營餐廳則有四十年歷史

除了近江八幡本店外,還有一間位在長濱黑壁的分店

毛利志滿本店距離車站有段距離,除了搭計程車外,也有公車路線可到,但如果是晚上來,巴士班次很少,需注意唷

從JR近江八幡站前往毛利志滿近江八幡本店,可以搭乘近江鐵道巴士至「東川」站,下車後步行兩分鐘即可抵達

共有三條路線巴士會經過東川站,分別是:

近江八幡駅~岡屋行

近江八幡駅~竜王三井アウトレット行

近江八幡駅~村田製作所行

由於巴士班次不多,詳細時刻表可以參考近江鐵道巴士官網

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毛利志滿近江八幡本店是兩層樓的日式建築,餐廳有寬敞的停車場腹地,自駕前往停車方便

遠遠就可以看到大大的毛利志滿招牌,還有超誘人的和牛照片

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走進毛利志滿本店,這裡除了是餐廳外,還提供近江牛販售

有牛排與適合壽喜燒與涮涮鍋的牛肉片,均勻的油花讓人看了好餓

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另一邊則是販售以近江牛製作的漢堡排、咖哩調理包、牛肉佃煮等等

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牛肉咖哩與燉牛肉的調理包及罐頭

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我這次有帶咖哩包回台灣,出關時特別詢問了動植物檢疫局的人員

檢疫局人員說經過高溫加壓殺菌處理的罐頭可以帶回(高溫加壓殺菌後的調理包為軟罐頭)

想帶牛肉加工製品又不確定是否能帶入境的朋友

回國提領行李後,出關前記得先到動植物檢疫局櫃檯讓檢疫局人員查看,或是走紅線申報通道就對了~

如果是豬肉,不管是否為罐頭我都不會帶,保護台灣豬人人有責!


禮盒區~需冷藏的肉類加工品絕對不能帶回來唷 

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毛利志滿本店內共有三種類型的餐廳,一樓是開放式的桌席區

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以及高檔的鐵板料理餐廳,想吃高級的近江牛牛排鐵板燒的話,可以選擇這裡

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難得過年,我們這次打算拼了!吃高級的近江牛石燒套餐,朋友還特別預約了二樓的獨立包廂座位

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現代和風感的包廂房,可以跟朋友自在聊天,不用怕打擾到其他顧客~

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朋友訂包廂時已經註明我們要點石燒,所以入座時桌子中央已經擺好了火山岩製作的石板與瓦斯爐

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來看看毛利志滿的菜單~

毛利志滿的餐點從平價到高級都有!有划算的定食,也有高級的石燒、涮涮鍋或壽喜燒套餐及會席料理

這裡最有名的是石燒套餐,提供三種不同價位選擇,價位的差別在於肉品等級的不同

套餐類(Course)要有兩人以上用餐才能點

詳細菜單可以參考官網:https://www.oumi-usi.co.jp/hachiman/menu/

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沙朗牛排套餐 

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御膳 

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划算的近江牛定食~在一樓的餐廳提供

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單點料理 

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菜單我沒有全部拍,毛利志滿還有壽喜燒、涮涮鍋等不同的套餐

店內也提供英文版菜單

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我們選了石燒 三上套餐 日幣11000

套餐包含:前菜、沙拉、牛肉單品料理、牛肉握壽司、白飯、醬菜與甜點

主菜為石燒牛排與薄切肉片任選,可以單選一種,也可以兩種都選

在台灣想吃和牛,這個價位可能只能吃到少少幾片,但在這裡可以吃到完整的套餐,吃和牛還是要來產地吃啦

開胃沙拉處理得很貼心,連番茄皮都仔細剝去,只留下飽滿的果肉,搭配多種生菜,新鮮清爽

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毛利志滿在琵琶湖東側的自家牧場培育近江牛,肉品只提供店內使用與販售

所以想吃好的近江牛,只能自己親自來一趟~來產地吃最新鮮

這天的前菜共有四品,因為我們是一月造訪,日本剛過完新年,以雪松與紅白麻糬擺盤,十分精緻,也很喜氣

上桌時,店員向我們介紹每一品前菜,雖然日文有點差只聽得懂一點,但也能感受到店員的親切

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一口生牛肉搭配甘辛風味的洋蔥鰹魚末,牛肉十分柔嫩,咀嚼時與調味後的鰹魚揉合在一起

洋蔥的甜與淺淺的辛香引出牛肉甜味,口感很棒

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粉嫩的烤牛肉搭配酸橙醬,烤牛肉的肉香比生牛肉更加濃郁,中心粉紅,吃起來肉汁豐富

清爽的酸橙醬也頗有畫龍點睛的效果,清新又好吃 

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涮牛肉切成一口大小,搭配新鮮湯葉,一顆顆像是鮭魚卵的是以山葵製作成的珍珠,咬下時會在口中爆出山葵滋味

湯葉豆香濃厚,跟涮牛肉搭在一起有種和風的雅緻感

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最後一品是牛肉時雨煮,牛肉煮的甜鹹入味,十分開胃

裡面紅色一絲絲的是近江八幡的紅蒟蒻,吃起來比一般蒟蒻更加Q彈 

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前菜後,端上的是生牛肉片,擺成玫瑰也太美了 

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店員說近江八幡這帶有吃生牛肉的習慣,所以料理長設計了這一品

其實我平常不太吃生魚片,生牛肉更是第一次挑戰啊

前菜的一小口還不錯,看到這碗厚切的生牛肉突然有種該如何是好的感覺,但都來了,那就吃吧!!!

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吃了一片,咦?好像不錯耶~口感軟嫩外也挺有嚼勁,沒有讓人害怕的生肉味

但我覺得生牛肉比較吃不出肉香,如果讓我選的話,還是比較想吃稍微烤過後的牛肉啊XD


很風雅的牛肉清湯,以小壺的方式上桌

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壺內有近江牛肉、在台灣很少見的慈菇與麥麩,先將新鮮酸橙擠入壺中,再把湯倒出來喝 

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用小茶杯喝牛肉清湯,感覺像是在喝清酒一樣 

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壺內的牛肉由於燉湯煮久了,吃起來自然沒有半熟時好吃,因為精華都煮進湯裡啦

牛肉清湯喝起來相當甘甜!自然的清甜溫潤入心,這牛肉清湯喝起來實在舒服

讓人忍不住一杯接一杯,迅速喝個精光


終於來到期待已久的主菜!這個肉盤是四人份的份量

左邊的涮涮用的肉片是肩胛肉,牛排部分則有沙朗與菲力兩個不同部位,三上套餐每人有四塊牛排與兩片肉片

霜降油花分布的均勻又細緻,光看就覺得一定好吃啊!!

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油花實在太美,感覺甚至手指一碰,油脂就會立刻融化呢

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兩種不同部位的牛排,吃起來也各有特色 

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石燒套餐使用的是火山岩石板來調理牛肉,使用石板前先抹上一層牛油 

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我們先從石板涮牛肉開始吃起,涮牛肉片比臉還大!

建議吃法是將牛肉放上石板稍微煎一下後快速捲起 

石板溫度已經很高,依照個人喜歡的熟度快速翻面 

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可以只煎單面,也可以兩面都稍微煎一下~我推薦吃三到五分熟

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之前在台灣的鐵板燒吃過類似的調理方式印象很深刻

以這種方式享用近江牛實在太奢侈啦~

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將牛肉搭配橙醋(ポン酢)一起享用

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石板涮肉片太令人驚艷!近江牛的口感好軟、好嫩,均勻的油花讓肉放入口中就像是要融化了一樣

不需要費力咀嚼,豐盈的肉汁就在嘴裡散開

近江牛油花雖多,但吃起來不會讓人感覺一下就厚重油膩,尤其搭配橙醋後更顯清爽

柔和、細緻的肉質實在厲害,吃了兩片石板涮肉片後好滿足


油花較多的沙朗牛排

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將兩面簡單煎一下,依照個人的喜好調整熟度

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我喜歡五分熟的狀態~ 

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沙朗牛排切的厚實,很有吃肉的爽感!煎過後肉味更加濃郁,豐腴的油脂讓牛肉吃起來十足柔軟

但又不會像是吃肥肉般,咀嚼時整口都是油,油脂均勻分布,讓每口都感受到柔嫩與細膩


油花更細緻的近江牛菲力 

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菲力可以選擇吃三分熟 

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油脂較少的菲力,吃起來不像肩胛肉那麼多汁,但肉的風味顯得更濃郁

雖說油脂較少,但其實口感上依舊柔嫩,咀嚼時肉的甜味也會釋放出來,我更愛菲力的清爽

近江牛本身沒有太強烈的風味,是清爽、沒有重負擔,可以一直吃的肉(荷包夠深的話XD)


紅色的蒟蒻是近江八幡地區的特產,據說是因為織田信長的喜好,而將蒟蒻染紅了

在近江八幡有信長建造的安土城跡,姑且相信這個說法XD

紅色蒟蒻吃起來沒有特殊味道,但口感比一般的灰色蒟蒻更Q彈

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在主菜後,還有兩個炙燒牛肉壽司~

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稍微炙燒後的近江牛我覺得更好吃~肉質細嫩、油脂均勻

油脂融入清爽醋飯中,加上橙醋蘿蔔泥,吃完兩握也不會很有負擔感


毛利志滿的套餐跟溫泉會席料理一樣,白飯、醬菜與味噌湯都是最後才上的~如果想跟肉搭著吃,也可以請店員先上飯唷

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朋友就請店員先上,用牛排配飯奢侈的吃

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最後是收尾的甜點

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當天的甜點是卡士達布丁,沒想到和牛專賣店的甜點意外好吃 

甜潤柔滑的布丁讓人相當喜歡~當作收尾,完美 


吃完這餐近江牛大大滿足,雖然荷包有點痛,但很值得!

畢竟一樣的價格,在台灣吃不到這麼好的和牛~來近江八幡大啖近江牛就是開心

一年的開始就先犒賞自己吃了這麼豐富的大餐,今年也要好好努力工作啦~


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