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景美雞排哪間好吃?在地人都會推薦景美夜市旁已經從小吃到大的「張媽媽香雞排」吧!

前幾年張媽媽香雞排從景中街搬到瀚星百貨旁,人潮依舊不減

雖然價格因為物價飛漲來到每片65元,但不變的是傳統炸雞排的好味道與長長的排隊人龍


張媽媽香雞排

電話:0970-234-566

地址:台北市文山區景後街83號

營業時間:15:00~21:00 *每週一公休 


張媽媽香雞排這間20年老店可不是開玩笑的,之前還是老闆娘阿姨在做,現在都換成年輕人接棒囉!

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張媽媽香雞排的雞排都是現裹粉漿現炸,所以平均都要等個10~20分鐘

雖然有點花時間,但還是很多人願意等

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店面非常的簡樸,因為張媽媽香雞排靠的總是真材實料!

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張媽媽炸雞排最讓我想念的就是它使用傳統作法

可以吃得到一顆顆酥脆口感的麵衣

現在的雞排大多是像派克雞排的脆皮,要找到這種裹粉的傳統雞排,而且要好吃,還真有點難度

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油鍋很小,所以每次都要等很久

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但總是遠遠就被它迷人的香氣蠱惑

想到油潤的金黃色脆皮,讓我還是不爭氣地去排隊XD

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剛起鍋時雞排都會先瀝油後再放一下,所以吃起來不會太油是這裡的特色之一

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張媽媽香雞排可以要求切雞排,但我不喜歡切,不切讓雞排保有肉汁才是王道

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這裡的雞排味道沒有醃太重,比較偏雞肉原味

辣粉不會太辣而且很提味,加辣更好吃

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將將!!等了20分鐘終於等到你

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看到上面滿滿的酥脆顆粒了嗎?酥脆有口感我超愛~

一口咬下,張媽媽的雞排外皮有點硬度卻又不會太厚

吃起來已經接近蘇打餅乾的脆度,是我超愛的口感

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這裡的雞排肉沒有像外面連鎖雞排那麼厚,但肉質紮實也軟嫩

(坊間那種厚到不科學的雞排…其實懂吃的人就知道,就是不科學)

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外皮跟肉之間沒什麼空氣,又酥脆又香甜多汁,好吃

雞排還蠻大一片,對得起它65元的價格~

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我平常不太愛吃雞排外皮的,只有張媽媽香雞排常常讓我不小心把皮吃光光

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我陸續吃過好幾次張媽媽,有時候炸得不夠久,皮太軟,裡頭雞肉太濕油

有時候炸得太久,皮夠脆硬我當然喜歡,但是肉質也偏柴了

我猜可能是人手不足、客人又多的時候,品質穩定度就會浮動

但雞肉肯定吃得出來是新鮮的哦!

不過只要跟我一樣吃過張媽媽最好吃的版本,就一定會想再來吃的

最近品質都蠻穩定,也才想來幫它推薦一下


話說回來,若問我「張媽媽香雞排算好吃到翻天嗎?」

我會回答「到也沒這麼誇張」

它就是穩扎穩打的傳統雞排路線,熟度剛好的話,絕對美味!

不然它怎能在美食這麼多的景美商圈有其立足之地? 


所以我是這麼覺得的:喜歡傳統雞排的人,就會喜歡

不喜歡傳統雞排的人,就略過我這次的推薦吧

總而言之,有機會來景美夜市逛逛的話,試試張媽媽香雞排絕對不會後悔的哦!


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