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來客專業炸雞在四維市場開業將近三十年,是間我從小吃到大的老店

小時候,偶爾媽媽下午會提一大包剛出爐的炸雞回來,讓我們吃的超滿足

所以每當下午有點小餓嘴饞,想吃炸物的時候,我們姐妹都會想到這間老字號炸物店


來客專業炸雞

地址:新北市新莊區四維路162號

營業時間:14:30~20:00 *週一公休


來客專業炸雞以前是夫妻一起經營,老闆負責炸物,老闆娘負責接待客人、算帳

現在已經交給第二代接手,偶爾還會看到第一代老闆娘出沒,老闆則是很少看到了

這個黃底紅字的招牌看了很多年,攤位在四維路上換過地方,也還是能立刻找到它

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來客跟一般的鹹酥雞攤位擺得滿滿滿不太一樣,品項不多

六種品項中四項是炸雞,另外還有炸地瓜跟麻糬芋圓

兩個油鍋交替炸雞塊、炸雞翅、雞排等品項

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價位標示在攤位左手邊,來客的炸雞價格跟四維路幾間炸物攤相比,算是稍高

但因為真的挺好吃,所以我們想吃炸雞塊時還是會來報到

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炸雞塊是我們的最愛,幾乎每次來都會買

這裡的炸雞採自助式秤重賣,半斤$85,想夾多少都依照個人喜好

炸雞起鍋前,攤位前常常圍了好幾個人在等,人手一夾,大家都在等著夾剛炸好的炸雞

炸雞用大網子從油鍋熱騰騰撈起,就會直接倒在攤位盤子上,讓大家自己挑

不想等可以買回炸的,但我覺得來這邊就是要吃現炸!

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炸雞翅一隻$20,買五送一,六隻一百,所以很多人幾乎都是一次帶六隻

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炸雞排相對便宜,厚實的雞排只要$45

雞排肉很厚也新鮮,但我吃過幾次覺得味道不夠入味,後來就比較少買

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炸雞腿 $40

來客的炸雞腿跟雞翅都挺受歡迎,脆皮好吃

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每次一買就是一大袋,家裡人多買這麼多也是剛好而已啦~ 

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炸雞塊 半斤$85 (秤重販售) 

這次大約夾十塊不小的雞塊,價格約$75左右 

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來客的炸雞麵衣裡加了少許芝麻,所以會看到雞塊外皮有一點一點黑黑的顆粒,不是炸焦唷

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炸雞塊大多使用雞胸肉部位,雞塊大多都不帶骨頭,偶爾會吃到幾塊有骨的部位

下鍋時裹上少許粉漿油炸,雞塊熟度炸的剛剛好,麵衣口感類似日式唐揚炸雞,不酥脆但很香

雞肉則保留了雞肉的肉汁,吃起來相當鮮嫩,放涼後吃也不會油膩,陳媽媽很愛買來當晚餐配菜XD

有時候去買炸雞,老闆娘會問要不要回鍋熱一下,但我覺得回鍋的雞塊有時候吃起來會比較老

還是喜歡在攤位上等,買剛炸出爐的炸雞,肉汁比較飽滿

這裡的胡椒粉很香,灑在炸雞上也很加分


跟炸雞塊一樣有人氣的炸雞翅 一隻$20,六隻$100

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來客的炸雞翅個頭不小,蠻有份量感

麵衣裹的比雞塊厚一點,吃起來有酥脆感,不會油膩

雞翅保留了鮮嫩度,吃來帶有肉汁,嫩又香,胡椒撒多一點更夠味 


地瓜薯條 小份$30

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炸地瓜切的很有厚度,每塊都很有份量 

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地瓜薯條可以選擇撒梅粉,地瓜吃來鬆軟帶點甜度,外酥內軟,挺紮實

不過我覺得裕民街上有間甘梅地瓜是用紅心地瓜,吃起來更鬆軟香甜


想吃來客炸雞還不能太晚去買,因為大概晚上七點多就賣得差不多準備要收攤

這下午與傍晚限定的美味,時間不對就買不到,只能偶爾回味一下這股好滋味

寫一寫又嘴饞了,明天再來去買一包熱騰騰炸雞啦


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