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全興蚵仔大腸麵線,我想是泰山最著名的小吃之一

在google map上有1600多個評價,4.1的高分,非常受歡迎

這間超人氣的泰山小吃,每到用餐時間一定排滿人,過了尖峰時段的午後人潮較少,外帶客人仍絡繹不絕

全興麵線到底厲害在哪裡?吃了就知道


全興蚵仔大腸麵線

電話:0930-034384 平日10碗以上可以電話預訂

地址:新北市泰山區明志路一段300號

營業時間:10:00~19:00 *每週一與單數日週日公休


全興蚵仔大腸麵線位在明志路與全興路交叉口,紅布條上寫著大大的店名

這帶路不寬也不太好停車,騎機車來附近有停車格比較好停車,開車的話停車位不好找

但常有饕客會把車停在店前,阻擋到當地交通,是不良示範XD

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全興蚵仔大腸麵線就只賣一樣麵線,只賣麵線可以吸引這麼多饕客特地上門,也是不簡單

攤位上貼了許多告示,基本上第一次來,外帶要拿號碼牌,內用排在攤位左側

內用座位不多,大部分客人都以外帶為主

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內用大約僅能容納十人左右,空間不大也沒有空調,還是有不少人會專程來吃

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麵線大碗 $70,小碗 $55,不加料的清麵線大碗 $45,小碗 $30

這裡的麵線很特別,共有三種料,蚵仔、大腸與肉角,點餐時沒有特別說的話就是三種都放的綜合

有特別需求的話,照著店家的特製口訣「全肉、全腸、全蚵、沒肉、沒腸、沒蚵」來點會比較清楚

辣度也有分不辣、小辣、中辣與大辣,完全客製化

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選擇在店內內用的話,麵線只會加香菜,不會加調味,調味料都在桌上自己調整

有烏醋、蒜泥、辣椒與胡椒,喜歡大量蒜泥重口味的的人可以加好加滿

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綜合麵線 大碗$70 

麵線上桌時只看到麵線跟香菜,料呢? 

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一碗要價$70的麵線在泰山新莊這帶的確不便宜

開這逼近台北市的價格還能讓這麼多人上門光顧,當然有它的獨到之處啦 

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湯匙一撈,原來滿滿的配料全都在碗底~給料真的蠻實在的,幾乎每口都能吃到料 

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還沒加調味料前先試了清麵線的味道

勾芡不會過於濃稠,調味微甜,裡面還有少許筍絲,在吃麵線時多了點不同口感 


蒜泥烏醋加好加滿,再加點辣,吃起來棒棒的,這裡的辣醬挺香,加幾滴就蠻夠味

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大腸是一塊塊的大腸頭,滷的很入味沒有腥味

吃起來口感軟Q不爛還有一點韌度,越嚼越能吃出入味鹹香

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蚵仔也是很新鮮,不過缺點就是裹粉厚,蚵仔不是很大顆

比起好吃的大腸跟肉角,蚵仔就弱了點,下次再來我會選無蚵

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一般大腸麵線裡會放的多是肉羹或切小塊的貢丸,這裡放的是新鮮豬肉的肉角 

豬肉切成小塊肉角,抓點薄粉後下鍋川燙,吃起來有豐富肉香,相當新鮮

吃起來還帶點醃漬後的醬油香,新鮮好吃又飽口,我喜歡 

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給料很豐富,三種配料都給了不少~

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全興麵線的確不便宜,但料多實在,每口都能吃到料這很可以

想到麵線裡的大腸跟肉角又要流口水了,下次要來吃無蚵版啦~ 


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