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沼澤marsh是這兩年台南甜點界的新星之一,這個結合了陶藝、甜點的複合式空間,每到假日就幾近滿座

說到沼澤,得從幾年前在台北很熱門的甜點「河床工作室」說起

當年河床結束營運後,創立河床的主廚亨利,2017年在台南成立了「海丘」

2019年隨著海丘租約到期停業後,同年「沼澤」誕生,讓喜歡亨利甜點的人,又能繼續享受到好甜點


沼澤 marsh

電話:(06) 221-6739

地址:台南市中西區西寧街28號

營業時間:12:00~19:00 *每週四公休

*每人低消一杯飲品(100cm以下免低消),限時90分


沼澤座落中西區寧靜的住宅區中,走進西寧街巷子就能看到這棟三角窗老屋

命名土樓Two Floor的這棟建築,一樓是陶藝工作室青青土氣,二樓是沼澤 marsh

沼澤低調的在google map無法找到,搜尋沼澤會找到一樓的青青土氣,地點相同,來就對了

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老屋改建的樸實空間,時髦的磨石子地板讓人耳目一新

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陶藝作品陳列在架上,默默的等待有緣人

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另一個空間則是素雅的白,更能感受到陶藝品的魅力

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走上二樓,來到沼澤前,玻璃門上貼了小小的入內規定 

亨利辦公室開放展覽,但店內的餐飲區域不開放參觀

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去過不少老屋改造的咖啡店,大多都會選擇保持老屋原貌,僅做少部分更動

很少看到刷上清爽薄荷綠色的空間,拼接的磨石地板搭配深淺綠色、米色

這股清新又帶點老派時髦的風格很讓人喜歡

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白天時採光很棒,日光撒入室內空間,清爽極了

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不經意留下的老屋斑駁,新舊融合創造出舒適空間

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小書櫃擺了近期的藝文資訊,也成了店內的風景之一

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亨利辦公室內也設有客席,並有部分展售 

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很喜歡這裡的大片窗戶,採光實在很棒,讓人沈浸在午後的暖和光線中,像是泡在溫水裡般的舒適

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甜點櫃內展示著當天的幾款甜點 

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一點都不綠的小綠,像是胖胖的圓蠟燭

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磅蛋糕系列

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可麗露

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沼澤飲品菜單

沼澤的低消為每人一杯飲品,飲品以茶飲與歐蕾為主,咖啡僅有三種選擇

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咖啡拿鐵 $140小綠 $180

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手作的陶土器皿帶著質樸手感,杯盤都挺有特色,應該是來自樓下青青土氣吧?


咖啡拿鐵 $140

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拿鐵小小一杯,份量不多,奶泡綿細,但喝來略帶苦澀,感覺價格稍高了點


小綠 $180

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一點紅的草莓鮮奶油蛋糕取名小綠蠻有意思

蛋糕均勻裹上了雪白的鮮奶油,鮮奶油上的略有厚度,卻一點都不膩口呢~非常好吃

細緻輕柔的鮮奶油內看得到少許香草籽,吃起來是入口即化的輕盈奶香

鬆軟的海綿蛋糕內夾的是新鮮草莓丁,搭配清爽鮮奶油入口,絲毫沒有負擔感

鮮奶油感覺有調的比較甜一些,跟新鮮草莓的酸搭配在一起,酸甜交融很有層次,一點都不甜膩,完美!

草莓用得精緻,一塊蛋糕大概用了兩顆草莓不到~不過小綠的確是好吃,小小一顆讓人意猶未盡

如果不是造訪前才剛吃完午餐,一定要再多吃一塊蛋糕啊


很喜歡沼澤的舒服空間與甜點,沼澤的消費或許以台南來說不算便宜

但能吃到好甜點兼偷點悠閒,還是很不錯的~


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