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鬍鬚忠牛肉湯自1993年創業至今已有28年歷史,是頗具知名度的台南牛肉湯之一

鬍鬚忠牛肉湯位在民族路三段,鄰近神農街與水仙宮市場,旁邊是有名的阿江鱔魚意麵

鬍鬚忠傍晚開始營業到隔天早上,從晚餐吃到早餐都有台南溫體牛肉湯喝

因為高雄友人大推,常常特地開車到台南喝鬍鬚忠,這趟到台南快閃時我們也來去喝一下


鬍鬚忠牛肉湯

地址:台南市中西區民族路三段91號

營業時間:週二到週六 17:00~隔天10:00;日 17:00~05:00;週一 17:00~00:00 


鬍鬚忠牛肉湯招牌顯眼,招牌上印的頭像應該就是鬍鬚忠本人吧

旁邊的阿江鱔魚意麵也是常常排爆的台南小吃,兩間店在google地圖上都有超過兩千個評價,分數不差

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比對招牌上的頭像,掌勺的應該就是鬍鬚忠本人無誤

鬍鬚忠除了店前的桌椅外,旁邊的店面也設置了內用桌椅,較為明亮

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鬍鬚忠牛肉湯菜單

鬍鬚忠的牛肉湯分為四種,上等牛肉湯$100起,最貴的頂級牛肉湯則是$200起

朋友說以前來鬍鬚忠點牛肉湯都會送牛肉燥飯,不過現在肉燥飯已經改為獨立收費了

$20元就能吃到牛肉燥飯也不貴

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除了牛肉湯外,這裡的蒜頭牛肉也是不少人大推的~難得來一趟當然都要吃 

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本來想點頂級牛肉湯,不過賣完了~改點次級的花紋牛肉湯

花紋牛肉湯 大 $200

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湯內的牛肉切得稍有厚度,上桌時都是粉嫩嫩的約五分熟,吃起來柔軟帶點嚼勁

牛肉在湯裡泡太熟口感會偏硬,所以喜歡吃偏嫩口感的建議可以先把肉撈出來吃

搭配佐料台的薑絲、甜醬油膏與辣椒醬,吃起來就很舒心

牛肉湯喝起來有香菇的鮮味,溫潤舒服,湯頭很鮮,我覺得比湯裡的牛肉更讓人印象深刻


蒜頭牛肉 小 $200 

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看著廚房熱鍋下蒜頭,蒜味噴香的時候迅速下牛肉,翻兩下鍋就好了

蒜頭牛肉炒得超級香!濃郁蒜香實在很逼人啊~

半熟的牛肉切得稍有厚度,吃起來鹹香有嚼勁,蒜的夠味!喜歡蒜香的人很推薦試試~


肉燥飯 $20 

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其貌不揚的牛肉燥飯,瘦肉的地方吃起來稍微柴了一點

但肥肉燉的軟嫩不油膩,還有一點點黏嘴,蠻香的,蠻少吃到牛肉燥飯,鹹甜鹹甜倒也蠻涮嘴耶~


來到台南喝碗溫體牛肉湯是一定要的~

鬍鬚忠鮮甜的湯頭我蠻喜歡,牛肉的話建議不要泡太熟比較嫩一點

宵夜或早餐來碗牛肉湯配肉燥飯,來到台南就是要這麼享受啊
 

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