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檸檬生乳酪蛋糕做法/檸檬生乳酪蛋糕食譜分享,做生乳酪蛋糕超簡單,把材料拌勻後不用烤,送進冰箱就OK!

做了一次生乳酪後,覺得簡單又好吃,就會想繼續挑戰做各種不同口味

清爽的檸檬生乳酪是最簡單也是我最愛的一款,酸酸甜甜的清新風味,很適合炎熱的夏天吃~

先做好放在冷凍庫保存,要吃的時候拿出來退一下冰,類似冰淇淋的冰涼與濃厚滋味都讓人愛不釋口

這款檸檬生乳酪蛋糕配方以優格取代鮮奶油,口感更清爽,一起來做這款簡單的生乳酪蛋糕吧!

檸檬生乳酪蛋糕材料

孔雀餅乾 80g (可自由替換消化餅/奇福餅乾)

無鹽奶油 20g

奶油乳酪 200g

無糖優格 100g

細砂糖 50g

牛奶 50ml

吉利丁 2片約5g (事先泡冷水泡軟)

檸檬 一顆

以上材料可以做一個六吋蛋糕

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檸檬生乳酪蛋糕做法

1. 餅乾放入塑膠袋中,打碎

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2. 無鹽奶油加熱融化後,倒入餅乾袋中簡單搓揉均勻 

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3. 將混合奶油的餅乾屑倒在模型底部,將餅乾屑壓平成餅乾底,模型放入冷凍庫備用

    塑膠袋直接翻過來當簡易手套用~乾乾淨淨不沾手也不需要清洗,很方便

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4. 檸檬外皮搓絲、切開搾汁,取檸檬皮屑時須注意不要取到白色會發苦的部分,只需要綠色檸檬皮

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5. 加熱牛奶到邊緣有小氣泡即可,不需煮滾,加入事先泡冷水軟化的吉利丁片,拌至吉利丁融化備用

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6. 將放在室溫下回軟的奶油乳酪打散,加入砂糖打至稍稍泛白的乳霜 

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7. 加入無糖優格、檸檬汁拌均勻 

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PS.喜歡檸檬香氣更重一點的話,可以加入部分檸檬皮屑拌勻

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8. 最後加進吉利丁牛奶拌勻,生乳酪糊就完成了,倒入模型前記得過篩一次,質地更細緻

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9. 將乳酪糊過篩倒入事先做好餅乾底的模型中(要加檸檬皮的話應該過篩後再加XD)

    依個人喜好撒上檸檬皮裝飾,放入冰箱冷藏或冷凍至少冰四小時即可

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要脫模時用吹風機吹一下或以熱毛巾包住模型側面,底部放杯子推一下即可完美脫模

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免烤箱的生乳酪蛋糕就是這麼簡單 

不用打發、不需烤箱,攪拌均勻就能輕鬆做美美蛋糕 

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做好的生乳酪蛋糕放在冷藏或冷凍保存都可以,放冷凍能保存的更久

冷凍的生乳酪蛋糕,吃之前先取出退冰一下,就能吃到類似冰淇淋,冰涼又綿密的口感 

冷藏的話吃起來濃潤清爽,兩種不同溫度的吃法都好吃 

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夏天做上一個檸檬生乳酪放在冷凍庫,隨時都能吃到冰涼又清爽的夏季甜點唷

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喜歡清爽的檸檬甜點嗎?就來試試看這款免烤箱的檸檬生乳酪蛋糕吧! 


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