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自從我一頭栽入烘焙世界後,才知道原物料的不同,對實際成品風味影響不小

像是做蛋糕最重要的雞蛋、砂糖與麵粉等,每個元素都會影響烘焙成品的滋味

這兩年減少外食,下廚的時間多了,我在選購食材跟食品時,也養成了看產品成分與添加物的習慣

有時候看到產品成分上寫了一大串食品添加物,常會猶豫一下又放回貨架上

自己跟家人要吃的,總是會想選好吃又能兼具健康的好東西~


這幾年常常看到潔淨標章認證的議題,你知道什麼是潔淨標章(Clean Label)嗎?

潔淨標章起源自英國通路商於對食品減少人工化學合成添加物的自律規範運動

此標章認證以少添加、減少製程、簡單成分、真實資訊等四大原則為基準

當產品得到潔淨標章認證時,就代表食安更升級,成分更單純了

不少重視食品安全的人,在挑選食品時,相對都會留意是否有潔淨標章認證


許多人吃長崎蛋糕首選的《金格長崎蛋糕》,今年多項產品都獲得了100%無添加潔淨標章認證

全台第一,且是唯一有100%無添加潔淨標章認證的蛋糕,就是這款《厚蜜蜂蜜長崎蛋糕

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獲得100%無添加潔淨標章認證,代表了產品超越一般的潔淨、雙潔淨標章,完全不使用人工化學添加物

不僅不加天然香料、天然色素,還完全排除了現行法定允用的食品添加物~

僅用簡單的加工方式製成,還得符合生產過程完全透明!

一般的食品廠很難達成的目標,金格做到了!

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打開這盒100%無添加潔淨標章認證、厚蜜蜂蜜長崎蛋糕時

淡淡的蜂蜜香氣撲鼻而來,脫氧包裝維持蛋糕新鮮,不含防腐劑,開封後沒吃完需要放冰箱冷藏保存

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一盒430g的厚蜜蜂蜜長崎蛋糕,打開來已經先貼心切成十片 

一塊塊小金磚金黃飽滿的色澤與蜂蜜香氣瞬間勾動食慾~拍照時一直忍不住想先吃再說

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金格KÖNIG食品四十多年來,嚴選好原料,匠人師傅手工拌漿

以日本正統慢火烘焙工法,打造出許多人記憶裡很熟悉,吃來蓬鬆濕潤的長崎蛋糕

還記得小時候,每當家中出現這條金磚般的長崎蛋糕時,我跟妹妹都會搶著吃

現在這塊記憶裡的長崎蛋糕,隨著時間進化,也變得更厲害了呢~

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蓬鬆具有彈性的長崎蛋糕,用叉子輕壓一下還會回彈

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金格KÖNIG嚴選來自泰國清邁的100%龍眼花蜂蜜、日本神戶大廠麵粉、日本上白糖與CAS國產新鮮洗選雞蛋

製作過程中不添加油脂,以慢火烘焙打造每一條長崎蛋糕 

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因為自己有點烘焙底子了,現在我對外面的蛋糕麵包也很挑

看到金格使用了日本麵粉與日本上白糖來製作長崎蛋糕,就覺得一定不錯

像是做蛋糕使用日本上白糖,會讓蛋糕吃起來會更濕潤、不容易乾

做蛋糕時用的麵粉,雖然對蛋糕的影響不明顯,但做成麵包,就會覺得香氣差很多~日本麵粉真的比較香

雞蛋的品質也對蛋糕有很大影響,好的雞蛋做出來的蛋糕,一吃就知道不一樣 

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厚蜜蜂蜜長崎蛋糕將蜂蜜增量四倍,添加琥珀色的龍眼花蜂蜜,讓蛋糕本身有十足的蜂蜜香 

均勻的金黃烤色與細緻的組織,讓人看了就想馬上來上一片 

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厚蜜蜂蜜長崎蛋糕一入口,就能感受到蛋糕本身的蓬鬆彈性

蛋糕體濕潤不乾澀,滿滿的蜂蜜香氣充滿口腔

吃來柔軟香甜,雖然甜蜜,但卻不會感覺膩口,是日本上白糖的特色~ 

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尤其是烤出焦糖色澤的表層,吃起來格外香!

還記得小時候每次吃長崎蛋糕,我們連蛋糕紙上黏著的蛋糕都不放過,一定要吃的乾乾淨淨

吃來甜而不膩又充滿蜂蜜香氣的滿足感,讓人吃完一塊後,還想再來第二塊~

放在冰箱冷藏的蛋糕也能維持濕潤度,吃起來依舊充滿彈性、絲毫不乾


午後泡壺紅茶,拿出蜂蜜長崎蛋糕,實在幸福極了

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有100%無添加潔淨標章認證,選用天然食材製作,沒有任何食品添加物

給小朋友或是給注重健康的長輩吃,都讓人特別安心

送禮選這款,能讓收禮人感受到送禮者的用心挑選,對重視健康的現代人來說超級加分!

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中秋不吃月餅、蛋黃酥,來塊滿滿蜂蜜香的長崎蛋糕也不錯

今年就吃這款無人工添加、成分單純又美味的《厚蜜蜂蜜長崎蛋糕》吧!


金格食品:https://www.king.com.tw/products/castella-honey

 

*本文為邀約合作,記錄我們的真實試吃心得

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