Yuki's Lazy Channel

巧克力戚風蛋糕做法/巧克力戚風蛋糕食譜分享，最近戚風蛋糕做出心得來了，幾乎每隔兩天就會烤一個

陸續做了伯爵紅茶戚風蛋糕、香蕉戚風蛋糕，天氣變涼後格外想吃巧克力，就烤了巧克力戚風蛋糕

可可戚風蛋糕的做法跟先前做過的三款戚風蛋糕不太一樣

為了逼出可可粉香氣，巧克力戚風蛋糕大多會用燙麵法來製作

多了燙麵步驟的蛋糕，的確特別香～我大概烤了五六次後，覺得手感越來越好了

做甜點真的很需要累積經驗呢～來動手試試看吧！

香蕉戚風蛋糕做法/香蕉戚風蛋糕食譜分享，這陣子常常練習做戚風蛋糕 

除了原味戚風蛋糕外，做了伯爵紅茶戚風蛋糕也很香很好吃

突然想到很久前做過的香蕉核桃蛋糕，當時做的是偏磅蛋糕口感的香蕉蛋糕

想想把香蕉跟戚風蛋糕應該也不錯，就動手試試看作香蕉戚風蛋糕～烤出來超香而且好好吃

香蕉戚風蛋糕有香蕉的香甜，又有戚風蛋糕的蓬鬆柔軟，單吃就很美味耶！

尤其家裡有過熟香蕉的話，最適合拿來做香蕉蛋糕了！一起來做做看這款樸實的美味蛋糕吧 

大理石磅蛋糕做法/大理石磅蛋糕食譜分享，上次實踐了磅蛋糕新做法後，覺得發現了新世界

用油粉拌合法做磅蛋糕實在方便又快速，五分鐘就能完成磅蛋糕麵糊送入烤箱

秤材料、剪紙模跟洗調理機的時間反而還比較久 

這次就來嘗試想做很久的大理石磅蛋糕，大理石磅蛋糕用兩種麵糊混出隨興的大理石紋路

選顏色分明的巧克力或抹茶來跟原味混搭都很不錯，一起來動手挑戰吧～

起司麻糬麵包做法/起司麻糬麵包食譜分享，之前做過免預拌粉的韓國麻糬麵包

最近又懷念起麻糬麵包Q彈的好口感，做了吃起來更Q軟，更接近麻糬口感的起司口味

起司麻糬麵包一出爐都還沒放涼馬上秒殺，好軟Q好好吃！！

這次一樣是不使用預拌粉的麻糬麵包配方，做法類似泡芙，快來烤一盤爽吃吧！

法式布蕾派做法/法式布蕾派食譜分享，法式布蕾派Flan也被稱為法式布丁塔，是法國麵包店常見的甜點

將塔皮結合卡士達醬，口感軟嫩的布蕾內餡加上酥脆塔皮，簡簡單單就讓人覺得很幸福

之前去了吉可頌丹麥專門店時，看到甜點櫃中有Flan突然就嘴饞了～想到全聯甜點中，法式布蕾派也是熱銷經典款

感覺應該不難做，就來挑戰看看，簡單來說法式布蕾派做法不難，做出來也好吃

是家人吃了都說讚的甜點，一起來動手做吧

戚風蛋糕做法/戚風蛋糕食譜分享，看似簡單樸素的戚風蛋糕，我覺得是不太好做的甜點

多年前我剛開始接觸烘焙時，傻傻以為戚風蛋糕很簡單，殊不知一烤下去真的是「氣瘋」

戚風蛋糕要烤的完美，有太多小眉角要注意了

蛋白的打發程度、麵糊的拌勻還有烤箱溫度等，都是影響戚風蛋糕烤出來成功與否的要素

最近烤了好幾顆戚風蛋糕，雖然還不到完美，但至少可以拿出來見人了 哈

就來挑戰有點不好做，但美味耐吃的原味戚風蛋糕吧～

OREO巴斯克乳酪蛋糕做法/OREO巴斯克乳酪蛋糕分享，巴斯克乳酪蛋糕是這兩年最受歡迎的手作甜點之一

巴斯克起司蛋糕簡單好做又好吃，烘焙新手做也不容易失敗，是做完很有成就感的甜點

之前分享了幾種不同口味的巴斯克乳酪蛋糕變化，像是芋泥巴斯克乳酪蛋糕、泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕

這天看著冰箱放一陣子的OREO餅乾，突然想到之前在咖啡店吃過OREO生乳酪蛋糕 

就嘗試把OREO加到巴斯克蛋糕中，沒想到做起來也挺不錯，簡單分享給大家

百香果生乳酪蛋糕做法/百香果生乳酪蛋糕食譜分享，最近常常在水果攤看到百香果

開始想要怎麼用酸酸甜甜的百香果來做甜點，就想到夏天時做的芒果生乳酪蛋糕

生乳酪蛋糕的酸甜口感好像也很適合用百香果來做，馬上買一袋百香果回家開始動手

做生乳酪蛋糕不需要烤箱，拌好材料送入冰箱就能完成

這款甜點很適合家裡沒有烤箱的朋友，一起來動手做做看吧！

千層白菜豬肉鍋做法超級簡單！只要三種材料就能輕鬆做出好吃又好拍的日式千層火鍋

多年前去日本玩時被小栗旬廣告裡大吃千層白菜豬肉鍋的樣子燒到，感覺超級好吃！

立刻就把這款簡單又好拍的千層白菜豬肉鍋做法學起來

最近天氣轉涼了，一個人嘴饞想吃火鍋時，簡單備料快速煮上一小鍋，超療癒

千層白菜豬肉鍋熱量低，五分鐘就能處理好食材，煮起來暖心又好吃，一起來煮一鍋吧！

芋頭肉鬆吐司做法/芋頭肉鬆吐司食譜分享，會做基本吐司後，再來就是要來變出各種不同口味啦～

最近在南部工作的二毛妹放假回台北，我們這幾天都在交流疫情期間練就的烘焙心得

烤了一大堆麵包，塞爆家裡的冰箱跟冷凍庫，還宅配了一箱給朋友吃

二毛很愛用之前推薦給我的牛奶吐司配方，加入不同的餡料，變化出各種口味的吐司

這幾天一共做了芋頭肉鬆、花生巧克力跟地瓜乳酪等口味，有好吃的基底吐司麵團，包什麼都好吃

這篇來簡單分享使用花捲捲法做的芋頭肉鬆吐司～

泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕做法/泰奶巴斯克食譜來啦～巴斯克乳酪蛋糕變化版第二彈

做了芋泥巴斯克後，突然想到之前在休習日咖啡吃到，覺得很驚艷的泰奶巴斯克起司蛋糕

就決定來挑戰看看結合泰式奶茶的巴斯克乳酪蛋糕啦～

將泰國的手標紅茶融入奶油乳酪中，就能烤出泰式奶茶的招牌橘色

吃的時候再搭上一杯泰式奶茶，滿滿泰味～都讓人想去泰國了啦 

檸檬磅蛋糕做法/檸檬磅蛋糕食譜分享，前兩天在烘焙社團看到超有實驗精神的網友Hui嘗試六種不同磅蛋糕做法

神網友表示實驗出最好吃的磅蛋糕做法，不是傳統食譜上常見的做法，是我第一次看到的油粉拌合法

看到這篇討論讓我對油粉拌合法做出的磅蛋糕超有興趣，馬上準備好材料來做最簡單的檸檬磅蛋糕

先前做過比磅蛋糕更清爽的經典老奶奶檸檬蛋糕，這次來挑戰檸檬磅蛋糕的新做法

這個磅蛋糕做法超級簡單，五分鐘就能完成麵糊送入烤箱，烤出來很好吃！前提是要有食物調理機

雖然不是每個人家中都有食物調理機，但也可以參考這篇，用替代做法挑戰看看這款經典磅蛋糕唷

美式蘋果派做法/美式蘋果派食譜分享，天氣轉涼後，最近一直想做些暖心的療癒甜點

剛好網友提到這款經典的美式蘋果派，腦中就突然浮現出了幾個電影畫面....

美式蘋果派是不少美國電影中常出現的經典手作點心，是很多美國媽媽會親手做給家人吃的甜點

之前做過懶人版簡易蘋果派，這次就來挑戰正統的美式蘋果派

而且一定要做成經典的編織花樣，編織蘋果派外型有點老派，但就是能讓人感覺到樸實溫暖，一起來做吧 

肉桂捲蛋糕做法/肉桂捲蛋糕食譜來了！之前分享過濕潤版的邪惡肉桂捲

前陣子跟朋友去冉冉生活吃早午餐，發現冉冉生活的肉桂捲做成八吋大蛋糕的造型覺得很有趣

吃的時候一層一層的，很方便跟朋友分享，就想來嘗試做巨大版肉桂捲

剛好在電視上看到Anna Olson的烘焙節目在做這款肉桂捲，看完我馬上就動手了！

每次看Anna做點心都覺得很簡單，不過外國人的食譜真的糖、奶油都加不手軟

我想台灣人吃應該會覺得太甜～所以我用先前的肉桂捲做法，並參考Anna的整形手法來做這款肉桂捲蛋糕

芋泥巴斯克乳酪蛋糕做法/芋泥巴斯克食譜來了！巴斯克乳酪蛋糕變化版第一彈來了～

最近超級想吃巴斯克乳酪蛋糕，馬上去材料行買了一公斤奶油乳酪回家動手做

前兩天做了超多芋泥，就是想說要來烤個芋泥巴斯克起司蛋糕

香甜芋泥與濃郁起司蛋糕的組合，叫人怎麼能不愛，芋泥控還不吃起來！

芋泥選用大甲芋頭來做，口感更加鬆軟，一起動手挑戰吧～

西式芋泥做法/自製芋泥食譜分享，自己做芋泥很簡單，芋頭控一定要學起來

做好萬用芋泥就能延伸各種芋泥甜點，像芋泥球、芋頭西米露、生乳捲，加牛奶直接打成芋泥牛奶等，相當萬能

這次我做了芋泥後，用芋泥來做成芋泥肉鬆吐司跟芋泥厚蛋吐司都好好吃

吐司裡夾入一層厚厚芋泥，芋泥控怎麼能不吃呢

想大吃芋頭甜點不求人，先把芋泥做起來吃個夠吧！

莓果瑪芬做法/莓果瑪芬食譜分享，馬芬簡單好做，是很適合烘焙新手做的快速甜點

基本馬芬麵糊加入不同材料，像是巧克力、果乾、莓果或起司等就能變化出多種口味

這次簡單做了莓果馬芬，再多花點小功夫，加上酥頂麵團，烤出來口感更加分

鬆軟香甜的莓果馬芬，吃之前回烤一下，再搭上一杯黑咖啡或紅茶，不管是早餐或下午茶吃都很適合

一起來做這款簡單又好吃的綜合莓果馬芬吧 

達克瓦茲做法/達克瓦茲食譜分享，達克瓦茲是源自法國西南部小鎮達茲(Dax)的點心

這兩年不少甜點店都推出好拍又好看的厚達克瓦茲，頗受歡迎

做達克瓦茲材料很簡單，使用杏仁粉、蛋白、麵粉與糖製作

想烤出形狀漂亮的厚達克瓦茲需要使用小塔圈或達克瓦茲模型，簡單做法用擠花袋也可以做

這次烤了King Size版本的超厚達克瓦茲後，還做了炸彈麵糊奶油霜當夾餡

整體成果我覺得還不錯，一起來做做看吧

奶油曲奇餅乾做法/奶油曲奇食譜分享，最近在烘焙社團裡看到好多人在做奶油曲奇餅乾

想到香港珍妮曲奇酥鬆又滿滿奶油香的口感，都要流口水了～馬上找了奶油曲奇配方動手挑戰

奶油曲奇做法很簡單，而且只要四種材料就能做，再另外準備可可粉、抹茶粉等就能做出不同口味

只是要擠出大小一致的美美擠花還是要練習一下，我給自己的擠花六十分 哈

配方比例只要對了，烤出的餅乾口感超級酥鬆，有夠邪惡的好吃，快來動手試試看

蘿蔔糕做法/蘿蔔糕食譜分享，蘿蔔糕是陳媽媽每到年節都會做的記憶美味

也是很多人從小吃到大的早餐好朋友，不管是台式蘿蔔糕或港式蘿蔔糕都各有擁護者

蘿蔔糕做法不難，蘿蔔炒料跟粉料拌勻後，只要交給電鍋就好，快的話一小時就能完成

自己做蘿蔔糕的好處就是滿滿真材實料，料多實在啦～快學起來爽吃一波吧